Torta Sacher – da 4 a 8 porzioni

20,0036,00

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Dolce tradizione


La torta al cioccolato più famosa al mondo, tipica della tradizione austriaca. Il Maestro pasticcere Marco Avidano propone una rivisitazione della ricetta originale per donare un sapore più bilanciato, meno dolce e attuale.
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Dimensioni disponibili:
  • 4/5 porzioni
  • 7/8 porzioni

Ingredienti:
Base:uova, burro, zucchero, farina 00, farina di mandorle, panna, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi. Vaniglia), distillato di arancia (alcool, caramello, E150b), glucosio, Baking (lievito in polvere).
Crema: cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi. Vaniglia), latte intero, burro, zucchero, colla di pesce.
Confettura di albicocche: Albicocche, zucchero, pectina, limone, acido citrico.
Marmellata di arance: arance, zucchero, pectina, limone, acido citrico.
Copertura al cioccolato: (zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, cacao magro in polvere (4,5%), burro di cacao, cacao in polvere (2%), stabilizzante E406 (agar-agar), acidificante: acido citrico, colorante: caramello) colla di pesce.
Allergeni:farina di frumento, derivati del latte, uova, frutta secca a guscio (mandorle).