La Crostata in Casa di Davide Longoni

18,80

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Occasioni speciali

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La crostata senza segreti


Ti piacerebbe realizzare una deliziosa crostata con frolla croccante e marmellata alla frutta? Davide Longoni ti fornisce tutto il necessario per realizzarla a casa tua senza rinunciare alle materie prime selezionate utilizzate solo da veri pasticceri.
Clicca Aggiungi e Scegli il gusto della marmellata che preferisci.
La confezione contiene:
  • 1 kg di farina Mulino Sobrino Bio tipo 0
  • 1 Burro Del Pozzo da 250g
  • 4 uova Le Camille bio 100%

  • la variante con confettura prevede:
  • 1 Confettura Colzani da 280gr

Gusti disponibili della confettura:
  • mirtilli
  • pesche
  • albicocche

Ingredienti per una torta da 6 persone circa: 250 Gr farina 0 Mulino Sobrino Bio, 100 gr zucchero di canna, 150 gr burro del Pozzo, 80 gr tuorli freschi le Camille, 1 gr sale, 1⁄2 buccia di limone grattuggiata, 1 vasetto di confettura di mirtilli della Valtellina di Marco Colzani.
Procedimento:
In una ciotola inserire lo zucchero il sale e la scorza di limone, unire il burro a temperatura ambiente e iniziare ad impastare. Unire i tuorli, in precedenza separati dagli albumi, e infine la farina impastando per pochi minuti. Avvolgere l’impasto nella pellicola e porre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Montaggio torta munirsi di una tortiera a bordo basso per crostata, rivestirla con la pasta frolla precedentemente stesa sulla spianatoia ad uno spessore di circa 4 mm, inserire la confettura di mirtilli su tutta la superficie infine con la pasta che avanza creare delle striscioline che andranno a decorare la torta. Preriscaldare il forno a 165 gradi, infornare a 165 gradi per circa 25 minuti.

L'Azienda Sobrino produce farine utilizzando le più pregiate varietà di grano tenero di Langa, in miscele diverse in funzione della destinazione d’uso delle farine. La valorizzazione di materie prime in via di estinzione e di metodi di lavorazione artigianale ne esaltano le qualità organolettiche e nutrizionali.
Il Burro Del Pozzo è prodotto con burro di pura panna fresca proveniente esclusivamente da latte delle Valli Piemontesi.
Le Uova Le Camille, prodotte nella fattoria La Fornace, sono bianche di gallina livornese, allevata da Varesio all'aperto nella campagna astigiana.
La Marmellate Colzani bio al 100% vengono prodotte solo con Frutta Fresca colta a piena maturazione. La lavorazione avviene a basse temperature e in sottovuoto, per mantenere gli aromi e i colori naturali della frutta. Il prodotto finito contiene dal 90% al 130% di frutta.