Ci sono pochi posti a Roma dove si respira l'aria della tradizione come nella Pasticceria Siciliana Dagnino. Aperti nel 1955 gli storici locali hanno mantenuto intatta l’atmosfera di quegli anni creata da Alfonso Amorelli (1898-1969). Gli ambienti mantengono inalterato il loro fascino tanto all’interno, nelle due sale dove è possibile fermarsi per un caffè, uno spuntino o un lunch, quanto all’esterno, tra i tavoli della Galleria.
Una tradizione ancora viva grazie alle antiche ricette siciliane, tramandate a voce e appuntate in preziosi fogli di carta che a mano a mano hanno creato un vero e proprio archivio di ricette, istruzioni e indicazioni sul peso e la quantità degli ingredienti, sulla scelta delle mandorle e dei pistacchi, sull’impasto della ricotta, sull’uso degli stampi in rame, gesso e terracotta per la preparazione di antiche cotognate con l’immagine santa, agnelli pasquali, colorati tronchetti di gelato di campagna, pupi di zucchero e frutti di martorana realizzati seguendo l’antica ricetta della “pasta reale”
Elegante, Tradizionale, Eccellente
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