Le Insalate di Fuzion

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Intolleranze

Insalate


Lo Chef Domenico Volgare propone una selezione di insalate gourmet sfiziose e ricercate, caratterizzate dal suo inconfondibile stile sospeso tra Mediterraneo ed Estremo Oriente.
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Tipologie di insalate:

  • Mix d'Oriente - con lo Chef Domenico Volgare anche una semplice insalata diventa sorprendete! Senza dimenticare che questa colorata e insolita pietanza è ricchissima di vitamine, fibre e sali minerali - Vegan
    Ingredienti: Lattughino biondo e rosso, Rucola, Mizuna rossa e verde, Spinacino, Bull’s blood, Tatsoi, Acetosella, Red Mustard.
    Allergeni: Nessuno.

  • Mediterranean Salad - l’incontro ideale tra i sapori del bacino del Mediterraneo e l’Estremo Oriente: un insieme equilibrato di contrasti e abbinamenti in cui freschezza e sapidità, dolcezza e acidità sono perfettamente accostati dallo Chef - Vegetariana
    Ingredienti: Mix d’oriente, mozzarella di bufala, pomodorini gourmet, olive taggiasche, origano siciliano di montagna.
    Allergeni: Latte.

  • Chicken Salad - un piatto unico, bilanciato e sfizioso. Il petto di pollo grigliato è protagonista di questa creazione saporita, fresca, appetitosa, con tante verdure di stagione e condita con una deliziosa e insolita salsa
    Ingredienti: Mix d’oriente, petto di pollo piemontese grigliato, olive taggiasche, mozzarella fior di latte, maionese home made in stile giapponese.
    Allergeni: Latte, uova, senape, pesce.

  • Vegan Salad - sapevate che gli ingredienti di base della salsa Teriyaki sono la salsa di soia, il Mirin, un tipico condimento giapponese derivato dalla fermentazione del riso e lo zucchero? Beh…un mix perfetto e…buono per tutti! - Vegan
    Ingredienti: Mix d’oriente, verdure di stagione, tofu scuro, salsa Teryaki alla piemontese e semi di sesamo tostati di Ispica.
    Allergeni: Frumento, sesamo, soia.
La filosofia di Domenico Volgare, Chef patron di Fuzion, si riassume semplicemente in un’espressione: melting food. Ogni sua creazione nasce infatti dall’incontro tra la cucina mediterranea e quella asiatica, due mondi che convivono armoniosamente nei suoi piatti, mai banali e sempre nuovi. Anche il sushi con lui diventa un’esperienza inaspettata. I suoi roll non sono avvolti dall’alga Nori, ma da un foglio di soia che ne esalta i sapori e gli ingredienti mediterranei. Lo chef utilizza poi il riso biologico della Riseria Vignola (Alessandria) qualità Selenio oppure il riso piemontese a chicco corto dell'azienda Gli Aironi. Domenico ha reinterpretato la ricetta classica sostituendo il sakè, solitamente usato per la bagna del riso, con il Moscato che restituisce al sushi un sapore ancora più fresco e fruttato. Ma la sua creatività non la incontrerete solo in questo iconico piatto giapponese, anzi…la potrete ritrovare in tutti i prodotti che lo Chef a scelto di dedicarvi.
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