Quella dell’Antica Gelateria Fiorentina è una storia fatta di studio, esperienza e passione, ed è ambientata nel cuore di Firenze. Il locale è interamente dedicato al gelato, dalla riproduzione di alcune immagini storiche come “Le Bon Genre“, famosa sequenza del 1827 custodita nella Biblioteca delle Arti Decorative (Parigi), le raffigurazioni di sorbettiere di fine ‘800 o la bellissima pubblicità del gelato databile sempre allo stesso periodo. Francesco Sini acquista l’attività nel 2009, dopo alcune esperienze nella ristorazione e nella formazione.