Prodotto con uve selezionate nel vigneto Marne bianche della Tenuta di Maternigo, il vino è ottenuto secondo l’antica tecnica del ripasso, ossia la rifermentazione di una parte di vino Valpolicella, prodotto in Ottobre, su vinacce di Amarone e di Recioto. Affina poi in botte di rovere di Slavonia per circa 15 mesi e in bottiglia per circa 6 mesi. Vino elegante, complesso e nello stile di famiglia, rotondo ma secco, un grande protagonista del territorio che esprime il suo valore cantando fuori dal coro. Adatto all’invecchiamento e alla gastronomia. Si abbina a piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.