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Torta Teobromina – 6/8 porzioni

40,00

Dolce delizioso


"Teobromina" è il nome della molecola del Cioccolato, questo dolce viene realizzato utilizzando "Andoa" un cioccolato Monorigine peruviano.
Ingredienti: Eclat al cioccolato bianco, burro liquido, Andoa Lacte 39%, Andoa Noire 63%, panna, tuorlo, zucchero seolato, burro di cacao
Allergeni: Uova, latte e i suoi derivati, può contenere tracce di frutta a guscio e glutine
Conservazione: abbattuto di temperatura - 14°
Modalità di rinvenimento: Se da consumare alla consegna tenere 90 minuti fuori dal frigorifero.
Il laboratorio è il cuore pulsante dell'azienda, dove i singoli elementi o ingredienti, attraverso la combinazione, la miscelazione, la trasformazione prendono la concretezza del prodotto finito. Qui la giornata inizia alle tre di notte con i nostri lievitisti che cominciano ad infornare le brioches. Il lavoro prosegue con la produzione delle frolle, della pasticceria mignon e delle nostre torte, delle cioccolate e della pralineria. Ogni giorno si sperimenta la relazione tra gusto e cultura e su come questo sia influenzato non solo dalle papille gustative in sé ma anche da variabili estetiche, sociali, economiche e culturali; variabili la cui essenza è notoriamente mutevole.
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