Pasticceria Walter Musco - Bompiani

Storia

Semplicità, amore e qualità. Queste le regole d’oro per la Pasticceria Walter Musco -Bompiani fucina di dolci idee, frutto di un'armoniosa ricerca del piacere che sa coinvolgere tutti i cinque sensi. L’offerta parte da una vasta scelta di brioches soffici e fragranti, a lievitazione naturale, e continua con una selezione di torte, spaziando dalle classiche mimose, millefoglie, profiterole o mont blanc, sino alle creazioni più elaborate che, caratterizzate da una ricerca della forma e dall'utilizzo di materie prime di qualità, stimolano il palato e soddisfano la vista.

Identità

Il laboratorio è il cuore pulsante dell'azienda, dove i singoli elementi o ingredienti, attraverso la combinazione, la miscelazione, la trasformazione prendono la concretezza del prodotto finito. Qui la giornata inizia alle tre di notte con i nostri lievitisti che cominciano ad infornare le brioches. Il lavoro prosegue con la produzione delle frolle, della pasticceria mignon e delle nostre torte, delle cioccolate e della pralineria. Ogni giorno si sperimenta la relazione tra gusto e cultura e su come questo sia influenzato non solo dalle papille gustative in sé ma anche da variabili estetiche, sociali, economiche e culturali; variabili la cui essenza è notoriamente mutevole.

Semplicità, amore e qualità. Queste le regole d’oro per la Pasticceria Walter Musco -Bompiani fucina di dolci idee, frutto di un'armoniosa ricerca del piacere che sa coinvolgere tutti i cinque sensi. L’offerta parte da una vasta scelta di brioches soffici e fragranti, a lievitazione naturale, e continua con una selezione di torte, spaziando dalle classiche mimose, millefoglie, profiterole o mont blanc, sino alle creazioni più elaborate che, caratterizzate da una ricerca della forma e dall'utilizzo di materie prime di qualità, stimolano il palato e soddisfano la vista.

Il laboratorio è il cuore pulsante dell'azienda, dove i singoli elementi o ingredienti, attraverso la combinazione, la miscelazione, la trasformazione prendono la concretezza del prodotto finito. Qui la giornata inizia alle tre di notte con i nostri lievitisti che cominciano ad infornare le brioches. Il lavoro prosegue con la produzione delle frolle, della pasticceria mignon e delle nostre torte, delle cioccolate e della pralineria. Ogni giorno si sperimenta la relazione tra gusto e cultura e su come questo sia influenzato non solo dalle papille gustative in sé ma anche da variabili estetiche, sociali, economiche e culturali; variabili la cui essenza è notoriamente mutevole.

Millefoglie - da 6 a 8 porzioni

Un classico senza tempo!


Torta composta da strati di pasta sfoglia croccante e friabile alternata a crema pasticcera con vaniglia Tahiti.
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35,0040,00

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Torta Sakura - da 6 a 8 porzioni

Un dolce "tirato a lucido"


"Sakura" un dolce dedicato alla fioritura dei ciliegi in Giappone, con un cuore di panna cotta alla vaniglia Bourbon, mousse al cioccolato e amarene in pezzi.
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30,0035,00

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Torta Bauhaus - da 6 a 8 porzioni

Arte in Pasticceria


Un omaggio a Walter Gropius uno dei maestri del Movimento Moderno in architettura. Mousse di Pralinato al pistacchio; geleè di lampone, cremoso al gianduia fondente, base croccante al pistacchio.
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30,0035,00

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Torta Dona Flor - da 6 a 8 porzioni

Un angolo di Brasile


"Dona Flor" è una torta omaggio ai romanzi di Jorge Amado e al Brasile. Frolla al cacao, mousse al cioccolato e cremoso alle noci pecan.
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30,0035,00

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Torta Action Painting - 4/6 porzioni

Creatività e Gusto


Mousse ai tre cioccolati bianco, al latte e fondente; gustosa e classica nell'abbinamento con un tocco di creatività estetica che vuole omaggiare l'artista "Jackson Pollok".
30,00

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Torta Henri Le Roux - 6/8 porzioni

Omaggio Speciale


La torta dedicata a "Henri Le Roux" maestro francese del cioccolato che nei primi anni '80 inventò la ricetta del caramello al burro salato.
40,00

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Torta Saint Honoré - da 6 a 8 porzioni

Torta Iconica


Il nome Saint Honoré deriva dal santo patrono protettore dei pasticceri francesi, torta montata a più strati su base di pasta sfoglia con bignè ripieni di crema allo zabaione glassati al caramello.
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35,0045,00

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Paris-Brest - da 6 a 8 porzioni

Storico


Omaggio alla cucina francese del 1800, il paris-brest è un dessert a forma di ciambella, composto da un impasto di pasta choux ripieno di una crema alla frutta secca!
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35,0045,00

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Torta Latte Art - da 6 a 8 porzioni

Tributo Speciale


"LATTE ART" omaggio al lavoro e alla ricerca, dedicati al mondo del Caffè Monorigine, che Flavio e Moreno portano avanti tutti i giorni con il loro prezioso lavoro al banco caffetteria.
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30,0035,00

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Cheesecake - da 6 a 8 porzioni

Fresca e Cremosa


Dolce molto diffuso nella tradizione anglosassone è composto da uno strato di biscotti, cremoso al formaggio e una composta di frutti rossi.
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35,0045,00

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Torta Mimosa - da 6 a 8 porzioni

Buona tutto l'anno!


Dolce classico ma amato da tutti, crema alla vaniglia e pan di Spagna.
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35,0040,00

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Sacher - 4/6 porzioni

Classico Goloso


Inventata dal pasticcere Sacher per il principe austriaco, è una torta da forno al cioccolato con confettura di albicocche.
30,00

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Torta Pera, Cannella e Cioccolato - 4/6 porzioni

Aromi e dolcezza


La torta di pere, cannella e cioccolato si contraddistingue per il suo aroma intenso e per la sua morbidezza.
30,00

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Torta Nocciola e Zabaione - da 6 a 8 porzioni

Classica Delizia


Torta dal sapore classico e familiare, mousse allo zabaione e cremoso alla nocciola.
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30,0035,00

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Tarte Citron - da 6 a 8 porzioni

Leggera e Speciale


Crostata con crema al limone e meringa, dal sapore fresco ed estremamente piacevole.
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30,0035,00

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Lemon pie - da 6 a 8 porzioni

Deliziosa e Agrumata


Crostata con crema al limone e meringa italiana, soffice e vellutata.
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30,0035,00

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Crostata con crema di gianduja e nocciole - da 6 a 8 porzioni

Innovativa e gustosa


Crostata ideale per tutte le occasioni. Stupisci i tuoi amici con un mix di sapori con cui non si sbaglia mai! Ideale da degustare ad ogni momento della giornata.
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40,0050,00

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Crostata con cremoso al fondente e lamponi - da 6 a 8 porzioni

Fresca e gustosa


Deliziosa crostata ideale per ogni occasione. Un mix di ingredienti freschi e gustosi.
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35,0045,00

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Crostata alla nemelaka e lamponi - da 6 a 8 porzioni

Originale e Particolare


La namelaka è una crema al cioccolato bianco leggera e vellutata, inventata da un pastry chef giapponese, abbiamo cercato di valorizzarla bilanciando la dolcezza del cioccolato e l'acidità aromatica dei lamponi.
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35,0045,00

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Crostata di frutta a scelta - da 6 a 8 porzioni

Un classico di stagione


Una frolla friabile con prema pasticcera e frutti rossi, un'esplosione di gusto
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35,0040,00

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Crostata di marmellata - da 6 a 8 porzioni

Il dolce per tutti


Dolce della tradizione che può essere consumato in ogni momento della giornata e in ogni occasione!
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25,0030,00

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Torta di Mele - 4/6 porzioni

Sapori di casa


Tipico dolce casalingo amato da tutti trasformato in un dessert da pasticceria grazie alla cura di Walter Musco.
30,00

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Crostata Ricotta Visciole o Cioccolato - 4/6 porzioni

Il dolce per tutti


Un dolce classico ma ricco di gusto ideale per tutte le occasioni da condividere con chi ami
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35,00

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Brownies cioccolato e pistacchio - 4/6 porzioni

Bello e buono!


Per gli amanti del cioccolato una golosa variante del tradizionale Brownies che stupirà.
30,00

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Mont Blanc - 6/8 porzioni

Non solo bianco


Walter Musco realizza questo dolce utilizzando magistralmente tutti gli ingredienti classici: panna, meringa e marroni. Il risultato è sorprendente.
35,00

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Zuppa Inglese - da 6 a 8 porzioni

I Dolci della Tradizione


Pan di spagna, crema pasticcera ed alchermes. Ingredienti semplici che uniti creano un dolce dal gusto unico
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35,0045,00

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Cassata - da 6 a 8 porzioni

La Sicilia


Ricotta fresca, agrumi canditi e pasta di mandorla per celebrare con un dolce della tradizione siciliana!
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35,0045,00

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Profiterole - 6/8 porzioni

Nero intenso


Il profiterole è un dolce di bignè ripieni con crema allo zabaione e panna, glassati al cioccolato e montati per dare la classica forma a montagnola su una frolla.
35,00

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Monoporzioni a scelta - da 4 a 6 pezzi

Crea la tua composizione di dolci


Una selezione di torte della pasticceria Bompiani per non dover cedere ad una sola tentazione per volta!
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20,0030,00

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Box Maritozzi - da 4 a 10 pezzi

Il dolce di Roma


Il Classico Maritozzo Romano con panna realizzati dalla Pasticceria Bompiani.
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11,2028,00

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Box Mini Maritozzi - da 4 a 10 pezzi

Il dolce di Roma


Il Classico Maritozzo Romano con panna formato mini realizzati dalla Pasticceria Bompiani.
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità che preferisci.
7,2018,00

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Confezione Praline assortite - da 12 a 35 pezzi

Colorate prelibatezze


Coloratissime e sfiziose praline di Bompiani, un momento di golosità da condividere con chi ami.
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25,0060,00

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Confezione Frollini - 14 pezzi

Biscotteria d'autore


Deliziosi frollini assortiti della pasticceria Bompiani, ideali da gustare a colazione o per l'ora del tè.
8,00

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Bignè piccoli di San Giuseppe con crema/ricotta - 10 pezzi

Le Zeppole della tradizione


C'è chi le preferisce con la crema, chi con la ricotta..questi deliziosi dolci della tradizione sono un tripudio di gusto capace di deliziare ogni palato.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
15,00

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Frappe classiche - 400g

Dolce di Carnevale


Questi squisiti dolci non possono mancare sulle vostre tavole nel periodo di Carnevale. Perfette per concludere in allegria un pasto in famiglia o con amici.
16,00

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