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Torta Fata Lavandula – da 4 a 8 porzioni

A partire da 35,00

Sentori di Provenza


Dolce ispirato alla Provenza, dove si narra che dalle lacrime della "Fata Lavandula" sono nate distese immense di fiori blu profumati, dove prima la terra era secca ed arsa. Mousse alla lavanda, composta di albicocca, crumble con sale maldon e biscotto morbido.
Formato:

  • 4/6 porzioni
  • 6/8 porzioni
Ingredienti: Uova, latte, panna, zucchero, glucosio, farina00, mandorla, nocciola, olio evo, olio di arachidi, mascarpone, colla di pesce, burro di cacao, lavanda, albicocca, amido di mais, lievito chimico, destrosio, latte condensato, pectina, carragenina, acido citrico, cioccolato bianco opalis 34%, sale maldon, burro, e 171, e 129, e 133.
Allergeni:Latte e derivati, uova e derivati, glutine, arachidi, frutta a guscio.
Conservazione: Prodotto abbattuto. Se da consumare alla consegna tenere la torta 90 minuti fuori dal frigorifero, altrimenti conservare in frigorifero.

La foto è al solo scopo illustrativo.
Il laboratorio è il cuore pulsante dell'azienda, dove i singoli elementi o ingredienti, attraverso la combinazione, la miscelazione, la trasformazione prendono la concretezza del prodotto finito. Qui la giornata inizia alle tre di notte con i nostri lievitisti che cominciano ad infornare le brioches. Il lavoro prosegue con la produzione delle frolle, della pasticceria mignon e delle nostre torte, delle cioccolate e della pralineria. Ogni giorno si sperimenta la relazione tra gusto e cultura e su come questo sia influenzato non solo dalle papille gustative in sé ma anche da variabili estetiche, sociali, economiche e culturali; variabili la cui essenza è notoriamente mutevole.
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