Salame al cioccolato, salsa al caramello e nocciole pralinate

8,00

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Innovativo e Moderno


Rivisitazione totale del classico salame al cioccolato. Non viene servito a fette ma preparato in un stampo tronco conico. Due pezzi compongono una porzione arricchiti all’interno da nocciole, arachidi e biscotto e avvolti da una vellutatissima salsa al caramello e delle nocciole sabbiate. Quella punta di sale delle arachidi all’interno e del caramello garantiscono un grande equilibrio.
Ingredienti​: Cioccolato fondente 70%, cacao in polvere, uova, burro, nocciole, mandorle, zucchero, panna, zucchero muscovado, arachidi.
Allergeni​: Latticini, uova, frutta a guscio, arachidi.
Peso: 2 pezzi da 40 grammi ciascuno più la salsa e le nocciole sabbiate.
Modalità di conservazione: Il salame al cioccolato in freezer, la salsa al caramello a temperatura ambiente.
Modalità di rinvenimento: Tirare fuori dal freezer 10’ prima di servire. Cospargere con la salsa al caramello. In caso di freddo eccessivo se la salsa restasse troppo compatta, microondarla 10 secondi, o appoggiarla sul forno caldo pochi minuti.

Chi è Golinos?

L’atmosfera è “agreable” come un Bistrot parigino e “cool” come un cocktail bar newyorkese. Le dimensioni contenute (10 posti all’interno e 10 nel dehor) dànno una sensazione di esclusività. La cucina attinge al vasto serbatoio della tradizione regionale italiana, tra classici rivisitati e piatti meno famosi, proiettati oltre i confini di regione. Non manca qualche incursione in India, Sudamerica, Estremo Oriente.

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