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Quiche ricotta, zucchine e zaatar

di Panificio Davide Longoni
A partire da 6,50€

È una delle due quiche stagionali. La base è una pasta brisée friabile farcita con un composto corposo di ricotta e zucchine dell’azienda Cascina Fraschina, aromatizzate con lo zaatar, mix speziato realizzato con semi di sesamo, sommacco, timo e origano. La ricotta conferisce dolcezza; l’appareil (mix di panna fresca, burro, uova, olio) cremosità, le zucchine aromatizzate con lo zaatar, un tocco di speziato. A smorzare il tutto e dare freschezza, l’acidità del succo di limone. Dal gusto delicato ma particolare, è la scelta giusta per il proprio pranzo primaverile.

Ingredienti: Zucchine, ricotta, Farina di GRANO tenero tipo "0", PANNA fresca, BURRO, uova, Olio di oliva, Succo di Limone, ZAHTAR (Semi di SESAMO, sommacco, timo ,Origano, Sale, Zucchero semolato, buccia di limone bio, Pepe nero)
Allergeni: Glutine, uova, latte, sesamo
Conservazione: Shelf life: 72h a +4°C
Modalità di rinvenimento: Si consiglia di riscaldare la quiche in forno statico a 180°C per massimo 2 minuti.
Peso: 250
Al Panificio Davide Longoni si usano solo materie prime genuine e farine scelte con cura. Privilegiando quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili. Macinare le farine a pietra non significa “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, come farro, segale e grani antichi siciliani, la scelta tra proposte dolci e salate è ricchissima e in continua evoluzione.
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