Panificio Davide Longoni

Storia

Laureato in lettere con tanto di master, ad un certo punto della sua vita Davide Longoni decide di intraprendere una strada differente: quella di fare il pane. Capostipite di tutti i panifici di qualità milanesi, Davide Longoni ha applicato una vera e propria retroinnovazione nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale. Il pane di Davide è un pane speciale fatto con il lievito madre, frutto di una costante ricerca e sperimentazione nonché dell’amore e della curiosità che sono alla base del suo lavoro quotidiano.

Identità

Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti di altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibili i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.

Laureato in lettere con tanto di master, ad un certo punto della sua vita Davide Longoni decide di intraprendere una strada differente: quella di fare il pane. Capostipite di tutti i panifici di qualità milanesi, Davide Longoni ha applicato una vera e propria retroinnovazione nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale. Il pane di Davide è un pane speciale fatto con il lievito madre, frutto di una costante ricerca e sperimentazione nonché dell’amore e della curiosità che sono alla base del suo lavoro quotidiano.

Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti di altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibili i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.

Componi la tua colazione del contadino

Gusto Genuino


Un selezione completa per riscoprire i sapori genuini di un tempo, il pane di Davide Longoni e tutti i prodotti bio 100% come la marmellata Colzani, il burro I Segreti di Carla, il latte Salvaderi e le uova Le Camille, per una colazione o una merenda in famiglia con tutto quello che desideri!
Clicca Aggiungi e Scegli i gusti che preferisci.
Prezzo variabile

...

Componi la tua Colazione Davide Longoni

Colazione fai da te!


Scopri le migliori proposte del Pastificio Davide Longoni per comporre la tua colazione preferita, perché se il buongiorno si vede dal mattino... allora meglio iniziarlo come piace a noi!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e le varianti che preferisci.
Prezzo variabile

...

Coffee Break - con/senza succhi

Pausa di gusto


Gustose ed invitanti monoporzioni unite a soffici e deliziosi lievitati del Panificio Davide Longoni. Condividi un piccolo momento di piacere con i tuoi colleghi!
Decidi se abbinare anche i succhi di frutta Colzani 100% BIO.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante e i gusti che preferisci.
6,6011,10

...

La Torta di Rose di Davide Longoni - 270g

Delizia dal Forno


Dolce da proporre per la colazione, la merenda e ideale per l’asporto. La torta di rose è un prodotto molto versatile: sia per il consumo di tutti i giorni, sia da spingere per alcune ricorrenze speciali. È un impasto bun sfogliato e glassato con un caramello aromatizzato all’arancia.
10,00

...

Il Pane Nero di Castelvetrano - 1Kg

Molini Del Ponte, Grani siciliani, Tumminia


L'omaggio di Longoni all'arte panificatoria siciliana. È un pane dal sapore intenso, con la mollica compatta e dai sapori e profumi molto aromatici. Questo pane di Castelvetrano è fatto con farina di grano duro tipo Burattata di Molini del Ponte e con farina “Tumminia”, uno dei grani storici siciliani e uno dei primi grani antichi utilizzati nel panificio Davide Longoni.
8,00

...

Pane ai Semi di Lino - 500g

Bisogni nutrizionali, Gusto


Un pane rustico, nutriente e adatto a diverse esigenze nutrizionali.
4,00

...

Pane Borbonico - 1Kg

Filiera abruzzese, Miscela Ceccarelli, Pane deciso


Il pane “Borbonico” di Longoni è prodotto con farina di grano duro tipo “Burattata” di Molini del Ponte assieme alle farine Solina, Saragolla, farro Monococco, miscela Ceccarelli tenera e dura della filiera abruzzese del panificio. Come il cugino padano è un tipo di pane complesso e deciso.
8,00

...

Pane Integrale - 500g

Esigenze nutrizionali, Integrale, Molino Sobrino


Un pane dal ricco contenuto di fibre, grazie alla farina integrale bio di Molino Sobrino. Le proprietà di questo pane lo rendono adatto a particolari bisogni nutrizionali.
3,50

...

Pane Casereccio - 1Kg

Versatilità, Pane “bianco”, Grano tenero


Il pane casereccio è il pane di tutti i giorni, per un consumo che va dalla colazione alla cena. È un pane estremamente versatile, che si abbina bene a ogni momento della giornata. Il casereccio è fatto con farine di grano tenero marchigiane.
6,00

...

Pane ai Cereali Antichi - 1Kg

Filiera, Chiaravalle, Farine autoprodotte


Il pane agricolo “Napoleonico” di Longoni è fatto unendo la farina biologica “Tipo 2” Molino Sobrino con le farine di segale e farro autoprodotte nei campi di Chiaravalle. Pane dal gusto e profumo complesso, che racconta la filosofia agricola e la voglia di internalizzare la filiera del panificio.
8,00

...

La Lingua Farcita di Davide Longoni

Pause di piacere


Componi con gusto e varietà la tua selezione di lingua farcita, dai gusti classici alle formule gourmet, direttamente dal forno di Davide Longoni.
Clicca Aggiungi e Scegli il gusto e la quantità di pizza che preferisci.
Prezzo variabile

...

La Focaccia barese di Davide Longoni - mezza/intera

Aperitivo Pugliese


Tre diverse tipologie di focaccia barese firmata Davide Longoni, nella versione classica, al pomodoro e alle cipolle.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante e il gusto che preferisci
Prezzo variabile

...

Quiche - 250g

Sfizio dal Forno


Torta salata con ripieno a base di uovo e Parmigiano Reggiano farcita con ingredienti di stagione.
6,00

...

Panfrutto - da 500g a 1,5kg

Sfizioso


Una nuova tipologia di pane di segale con uvetta, fichi e noci firmata Davide Longoni.
Clicca Aggiungi e Scegli la dimensione che preferisci
6,0018,00

...

Bostock - 140g

Perfetto per la Colazione!


Il Bostock è fatto con impasto cornetto cotto in cassetta e farcito con bagna all'amarena, confettura di pesca, pesca e lamponi freschi: sarà il vostro nuovo amore per le colazioni estive.
4,80

...

Torta della Nonna - 420g

Un dolce di casa


La torta della Nonna, con crema pasticcera al profumo di vaniglia e limone e pinoli leggermente tostati: perfetta per la merenda o per il dopo pasto.
14,00

...

Monoporzioni a scelta

Un mix di piccole bontà!


Deliziose monoporzioni di dolci di Davide Longoni. Gustose ed invitanti, sono perfette per conquistare i desideri dei vostri ospiti!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e il gusto che preferisci.
Prezzo variabile

...

Frollini a scelta - 200g

Croccantezza e friabilità


I biscotti senza tempo che ci accompagnano dal risveglio del mattino fino al te delle cinque.
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e il gusto che preferisci.
Prezzo variabile

...

Bevanda di avena IN-VECE - 1l

Una bevanda sana e gustosa


Bevanda di avena, ottima a colazione sia calda che fredda. Ideale per realizzare un cappuccino perfetto come al bar. Provala anche in cucina come sostitutivo del latte per preparazioni sia dolci che salate.
4,00

...

Confetture "Jam Session"

Qualità e bontà


Si chiama Jam Session ed è nato assieme a Forno Brisa e Marco Colzani, che ha trasformato i frutti raccolti dagli staff dei panifici in queste (splendide) confetture. La volontà alla base è di approfondire la conoscenza della materia prima e della filiera.
Clicca Aggiungi e Scegli il gusto che preferisci.
8,60

...

Confettura Colzani - 1/4 pezzi

Sane e genuine


Le confetture di Marco Colzani sono 100% BIO, naturali e fresche, ideali per accompagnare le tue colazioni o le tue merende. Provale nei diversi gusti!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e i gusti che preferisci.
8,0032,00

...

Nettari di frutta Bio Colzani - 3/5 pezzi

Sani e genuini


I nettari di frutta Bio di Marco Colzani sono 100% BIO, naturali e freschi, ideali per accompagnare le tue colazioni o le tue merende. Provali!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e i gusti che preferisci.
13,5022,50

...

Dogliani DOCG - Altare

Annata NV


Tipo: Rosso
Produttore: Altare
Origine: Piemonte
Vitigni: Dolcetto
Gradazione alcolica: 13% volumi
Formato: 0,750l
17,00

...

Origini Bianco Cantine Del Castello

Annata NV


Tipo: Bianco
Produttore: Cantine del Castello
Origine: Piemonte
Vitigni: Erbaluce
Gradazione alcolica: 13% volumi
Formato: 0,750l
21,00

...

Renosu Bianco Dettori

Annata NV


Tipo: Bianco
Produttore: Dettori
Origine: Sardegna
Vitigni: Vermentino, Moscato
Gradazione alcolica: 13% volumi
Formato: 0,750l
15,00

...

Vin Mousseux de Qualité Méthode Traditionnelle “Atmosphères”

Annata NV


Tipo:Champagne
Produttore: Jo Landron
Origine: Loira, Francia
Vitigni: Folle blanche 80%, Pinot Noir 20%
Gradazione alcolica: 12% volumi
Formato: 0,750l
26,00

...

Brucisco Passito Cantina Marco Merli

Annata: 2011
Tipo: Passito
Produttore: Cantina Marco Merli
Origine: Umbria
Vitigni: Sangiovese
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Formato: 375ml
30,00

...

Sangiovese Fattoria Mani di Luna

Annata: 2018
Tipo: Rosso
Produttore: Fattoria Mani di Luna
Origine: Umbria
Vitigni: Sangiovese
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: 1.000ml
18,00

...

Calcareus Gueli

Annata: 2015
Tipo: Rosso
Produttore: Gueli
Origine: Sicilia
Vitigni: Nero d'Avola 100%
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: 0,75l
24,00

...

Fiano L’Archetipo

Annata: 2018
Tipo: Bianco
Produttore: L’Archetipo
Origine: Puglia
Vitigni: Fiano 100%
Gradazione alcolica: 12% vol.
Formato: 0,75l
16,00

...

Moscato d’Asti Bera Vittorio & Figli

Annata: 2019
Tipo: Spumante
Produttore: Bera
Origine: Piemonte
Vitigni: 100% Moscato Bianco
Gradazione alcolica: 5,5% vol.
Formato: 0,75l
17,00

...

Amaltea Loxarel

Annata: 2016
Tipo: Spumante Metodo classico Brut Nature Reserva
Produttore: Loxarel
Origine: Penedés, Spagna
Vitigni: Xarel-lo, Macabeu, Parellada
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Formato: 0,75l
18,00

...

Barbera d'Asti 'Asinoi' Carussin DOCG

Annata NV


Tipo: Rosso
Produttore: Carussin
Origine: Piemonte
Vitigni: Barbera 100%
Gradazione alcolica: 12% volumi
Formato: 0,750l
16,00

...

Davide Longoni - Panettone al cioccolato - 1Kg

Dolce tradizione


Il "cugino ricco del pane" lo chiama così Davide Longoni: soffice e digeribile. Perfetto come dono natalizio ma anche per dare un tocco colorato e goloso alle vostre tavole in festa.
In offerta!!
36,00 25,20

...