Panificio Davide Longoni

Storia

Laureato in lettere con tanto di master, ad un certo punto della vita Davide Longoni ha deciso di seguire la sua passione: quella di fare il pane. Capostipite di tutti i panifici di qualità milanesi, Davide Longoni ha applicato una vera e propria retroinnovazione nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale. Il pane di Davide è un pane speciale, fatto con ottime materie prime innanzitutto, con la pasta madre ed è frutto di una costante ricerca e sperimentazione nonché dell’amore e della curiosità che sono alla base del suo lavoro quotidiano.

Identità

Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti di altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibili i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.

Tre aggettivi

Naturale, Retrò, Sano

Laureato in lettere con tanto di master, ad un certo punto della vita Davide Longoni ha deciso di seguire la sua passione: quella di fare il pane. Capostipite di tutti i panifici di qualità milanesi, Davide Longoni ha applicato una vera e propria retroinnovazione nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale. Il pane di Davide è un pane speciale, fatto con ottime materie prime innanzitutto, con la pasta madre ed è frutto di una costante ricerca e sperimentazione nonché dell’amore e della curiosità che sono alla base del suo lavoro quotidiano.

Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti di altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibili i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.

Naturale, Retrò, Sano

Pane e Marmellata

Merenda Genuina


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15,00
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L'aperitivo Pizza - per 4 persone

Aperitivo per 4


Un aperitivo completo e gustoso composto dai grandi classici della pizzeria di Davide Longoni.
In caso di mancata disponibilità di una variante, sarà sostituita a discrezione del negozio.
Info prodotto
18,00

L'aperitivo Pizza con vino o birra - per 4 persone

Aperitivo per 4


Un aperitivo completo e gustoso composto dai grandi classici della pizzeria di Davide Longoni.
800 gr di pizza e vino o birra a scelta.
In caso di mancata disponibilità di una variante, sarà sostituita a discrezione del negozio.
Clicca Aggiungi e scegli il vino o la birra che preferisci.
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30,00
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Colazione Business - 20 lievitati

Box Lieviti


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30,00
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Colazione Business - Mangia e bevi

Colazione Mangia e Bevi


Regalati una colazione speciale a base di lieviti e succhi di frutta! Goditi un momento di puro benessere e relax con la tua famiglia.
Indica nelle note dell'ordine eventuali preferenze sui gusti dei succhi.
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35,00
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Colazione in Famiglia con succhi - Piccola/Grande

Colazione classica


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