Panificio Davide Longoni

Storia

Laureato in lettere con tanto di master, ad un certo punto della sua vita Davide Longoni decide di intraprendere una strada differente: quella di fare il pane. Capostipite di tutti i panifici di qualità milanesi, Davide Longoni ha applicato una vera e propria retroinnovazione nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale. Il pane di Davide è un pane speciale fatto con il lievito madre, frutto di una costante ricerca e sperimentazione nonché dell’amore e della curiosità che sono alla base del suo lavoro quotidiano.

Identità

Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti di altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibili i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.

Tre aggettivi

Naturale, Retrò, Sano

Laureato in lettere con tanto di master, ad un certo punto della sua vita Davide Longoni decide di intraprendere una strada differente: quella di fare il pane. Capostipite di tutti i panifici di qualità milanesi, Davide Longoni ha applicato una vera e propria retroinnovazione nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale. Il pane di Davide è un pane speciale fatto con il lievito madre, frutto di una costante ricerca e sperimentazione nonché dell’amore e della curiosità che sono alla base del suo lavoro quotidiano.

Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti di altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibili i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.

Naturale, Retrò, Sano

La Dispensa di Longoni

La dispensa


Una selezione di prodotti artigianali e bio.
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e la tipologia dei prodotti che preferisci.
Prezzo variabile

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Componi la tua Colazione

Colazione fai da te!


Scopri le migliori proposte del Pastificio Davide Longoni per comporre la tua colazione preferita, perché se il buongiorno si vede dal mattino... allora meglio iniziarlo come piace a noi!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e le varianti che preferisci.
Prezzo variabile

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Pane ai Semi di Lino - 500g

Bisogni nutrizionali, Gusto


Un pane rustico, nutriente e adatto a diverse esigenze nutrizionali.
4,00

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Pane Tumminia - 1Kg

Molini Del Ponte, Grani siciliani, Tumminia


L'omaggio di Longoni all'arte panificatoria siciliana. È un pane dal sapore intenso, con la mollica compatta e dai sapori e profumi molto aromatici. Questo pane di Castelvetrano è fatto con farina di grano duro tipo Burattata di Molini del Ponte e con farina “Tumminia”, uno dei grani storici siciliani e uno dei primi grani antichi utilizzati nel panificio Davide Longoni.
8,00

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Pane ai Cereali Antichi - 1Kg

Filiera, Chiaravalle, Farine autoprodotte


Il pane agricolo “Napoleonico” di Longoni è fatto unendo la farina biologica “Tipo 2” Molino Sobrino con le farine di segale e farro autoprodotte nei campi di Chiaravalle. Pane dal gusto e profumo complesso, che racconta la filosofia agricola e la voglia di internalizzare la filiera del panificio.
8,00

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Pane Casereccio - 1Kg

Versatilità, Pane “bianco”, Grano tenero


Il pane casereccio è il pane di tutti i giorni, per un consumo che va dalla colazione alla cena. È un pane estremamente versatile, che si abbina bene a ogni momento della giornata. Il casereccio è fatto con farine di grano tenero marchigiane.
6,00

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Componi la tua colazione del contadino

Gusto Genuino


Un selezione completa per riscoprire i sapori genuini di un tempo, il pane di Davide Longoni e tutti i prodotti bio 100% come la marmellata Colzani, il burro I Segreti di Carla, il latte Salvaderi e le uova Le Camille, per una colazione o una merenda in famiglia con tutto quello che desideri!
Clicca Aggiungi e Scegli i gusti che preferisci.
Prezzo variabile

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Frollini a scelta - 200g

Croccantezza e friabilità


I biscotti senza tempo che ci accompagnano dal risveglio del mattino fino al te delle cinque.
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Prezzo variabile

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La Lingua Farcita di Davide Longoni

Pause di piacere


Componi con gusto e varietà la tua selezione di lingua farcita, dai gusti classici alle formule gourmet, direttamente dal forno di Davide Longoni.
Clicca Aggiungi e Scegli il gusto e la quantità di pizza che preferisci.
Prezzo variabile

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Coffee Break dolce - con/senza succhi

Pausa di gusto


Gustose ed invitanti monoporzioni unite a soffici e deliziosi lievitati del Panificio Davide Longoni. Condividi un piccolo momento di piacere con i tuoi colleghi!
Decidi se abbinare anche i succhi di frutta Colzani 100% BIO.
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20,0076,00

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Monoporzioni a scelta - da 2 a 8 pezzi

Un mix di piccole bontà!


Deliziose monoporzioni di dolci di Davide Longoni. Gustose ed invitanti, sono perfette per conquistare i desideri dei vostri ospiti!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e il gusto che preferisci.
7,0028,00

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Gallette alla pesca percoca e lavanda - 130g

Dolce Estivo


Una monoporzione fresca e aromatica, perfetta per una colazione o merenda estiva: con pesche, percoche e una spolverata di lavanda.
6,00

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Bostock - 140g

Perfetto per la Colazione!


Il Bostock è fatto con impasto cornetto cotto in cassetta e farcito con bagna all'amarena, confettura di pesca, pesca e lamponi freschi: sarà il vostro nuovo amore per le colazioni estive.
4,80

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Kit la crostata in casa di Davide Longoni

La crostata senza segreti


Ti piacerebbe realizzare una deliziosa crostata con frolla croccante e marmellata alla frutta? Davide Longoni ti fornisce tutto il necessario per realizzarla a casa tua senza rinunciare alle materie prime selezionate utilizzate solo da veri pasticceri.
Clicca Aggiungi e Scegli il gusto della marmellata che preferisci.
18,80

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Bevanda di avena IN-VECE - 1l

Una bevanda sana e gustosa


Bevanda di avena, ottima a colazione sia calda che fredda. Ideale per realizzare un cappuccino perfetto come al bar. Provala anche in cucina come sostitutivo del latte per preparazioni sia dolci che salate.
4,00

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L'Olio Extra Vergine di Oliva - da 500cl

Spremuta di olive


L'Olio Extra Vergine di Oliva di Davide Longoni è prodotto da ulivi che si trovano in territori diversi da quelli in cui coltivano i cereali. Un olio molto particolare fatto di diversi tipi di olive, 100% extravergine e 100% italiane. Molto gustoso e dal sapore intenso.
13,00

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Confettura Colzani - 1/4 pezzi

Sane e genuine


Le confetture di Marco Colzani sono 100% BIO, naturali e fresche, ideali per accompagnare le tue colazioni o le tue merende. Provale nei diversi gusti!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e i gusti che preferisci.
8,0032,00

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Nettari di frutta Bio Colzani - 3/5 pezzi

Sani e genuini


I nettari di frutta Bio di Marco Colzani sono 100% BIO, naturali e freschi, ideali per accompagnare le tue colazioni o le tue merende. Provali!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e i gusti che preferisci.
13,5022,50

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Brucisco Passito Cantina Marco Merli

Annata: 2011
Tipo: Passito
Produttore: Cantina Marco Merli
Origine: Umbria
Vitigni: Sangiovese
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Formato: 375ml
30,00

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Concrete Rosso Nicoletta De Fermo

Annata: 2019
Tipo: Rosso
Produttore: Nicoletta De Fermo
Origine: Montepulciano, Abruzzo
Vitigni: Uve rosse
Gradazione alcolica: 13% vol.
Formato: 0,75l
16,00

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Sangiovese Fattoria Mani di Luna

Annata: 2018
Tipo: Rosso
Produttore: Fattoria Mani di Luna
Origine: Umbria
Vitigni: Sangiovese
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: 1.000ml
18,00

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Calcareus Gueli

Annata: 2015
Tipo: Rosso
Produttore: Gueli
Origine: Sicilia
Vitigni: Nero d'Avola 100%
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: 0,75l
24,00

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Ops Loxarel

Annata: 2019
Tipo: Rosso
Produttore: Loxarel
Origine: Penedés, Spagna
Vitigni: Garnatxa Negra
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Formato: 0,75l
17,00

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Petit Arnau Loxarel

Annata: 2019
Tipo: Rosato
Produttore: Loxarel
Origine: Penedés, Spagna
Vitigni: Garnatxa Negra, Merlot, Syrah
Gradazione alcolica: 13% vol.
Formato: 0,75l
15,00

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Fiano L’Archetipo

Annata: 2018
Tipo: Bianco
Produttore: L’Archetipo
Origine: Puglia
Vitigni: Fiano 100%
Gradazione alcolica: 12% vol.
Formato: 0,75l
15,00

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Moscato d’Asti Bera Vittorio & Figli

Annata: 2019
Tipo: Spumante
Produttore: Bera
Origine: Piemonte
Vitigni: 100% Moscato Bianco
Gradazione alcolica: 5,5% vol.
Formato: 0,75l
17,00

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Amaltea Loxarel

Annata: 2016
Tipo: Spumante Metodo classico Brut Nature Reserva
Produttore: Loxarel
Origine: Penedés, Spagna
Vitigni: Xarel-lo, Macabeu, Parellada
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Formato: 0,75l
18,00

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Origini Bianco Cantine Del Castello

Annata NV


Tipo: Bianco
Produttore: Cantine del Castello
Origine: Piemonte
Vitigni: Erbaluce
Gradazione alcolica: 13% volumi
Formato: 0,750l
21,00

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Vin Mousseux de Qualité Méthode Traditionnelle “Atmosphères”

Annata NV


Tipo:Champagne
Produttore: Jo Landron
Origine: Loira, Francia
Vitigni: Folle blanche 80%, Pinot Noir 20%
Gradazione alcolica: 12% volumi
Formato: 0,750l
26,00

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Cirò Rosato Cataldo Calabretta

Annata NV


Tipo: Rosè
Produttore: Calabretta Cataldo
Origine: Calabria
Vitigni: Gaglioppo 100%
Gradazione alcolica: 13% volumi
Formato: 0,750l
15,00

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Prosecco Extra Dry Alla Costiera

Annata NV


Tipo: Prosecco
Produttore: Alla Costiera
Origine: Veneto
Vitigni: Glera 100%
Gradazione alcolica: 11% volumi
Formato: 0,750l
12,00

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