Panificio Davide Longoni

Storia

Laureato in lettere con tanto di master, ad un certo punto della sua vita Davide Longoni decide di intraprendere una strada differente: quella di fare il pane. Capostipite di tutti i panifici di qualità milanesi, Davide Longoni ha applicato una vera e propria retroinnovazione nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale. Il pane di Davide è un pane speciale fatto con il lievito madre, frutto di una costante ricerca e sperimentazione nonché dell’amore e della curiosità che sono alla base del suo lavoro quotidiano.

Identità

Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti di altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibili i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.

Tre aggettivi

Naturale, Retrò, Sano

Laureato in lettere con tanto di master, ad un certo punto della sua vita Davide Longoni decide di intraprendere una strada differente: quella di fare il pane. Capostipite di tutti i panifici di qualità milanesi, Davide Longoni ha applicato una vera e propria retroinnovazione nel settore della panificazione, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale. Il pane di Davide è un pane speciale fatto con il lievito madre, frutto di una costante ricerca e sperimentazione nonché dell’amore e della curiosità che sono alla base del suo lavoro quotidiano.

Al Panificio Davide Longoni per gli impasti si usano solo ottime materie, farine scelte con cura prediligendo quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti di altamente digeribili. Macinare le farine a pietra significa non “cuocere” il grano ma conservare il più possibili i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, farro, segale, grani antichi siciliani, al Panificio Davide Longoni la scelta tra le tipologie di pane, focacce farcite e dolci è ricchissima.

Naturale, Retrò, Sano

Il Forno e la Dispensa di Longoni

La dispensa


Una selezione di prodotti artigianali e bio.
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0,00

Componi la tua Colazione

Colazione fai da te!


Scopri le migliori proposte del Pastificio Davide Longoni per comporre la tua colazione preferita, perché se il buongiorno si vede dal mattino... allora meglio iniziarlo come piace a noi!
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La Pinsa Romana di Davide Longoni

Pause di piacere


Componi con gusto e varietà la tua selezione di pinsa alla romana, dai gusti classici alle formule gourmet, direttamente dal forno di Davide Longoni.
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Nuovo Colazione Latte e Biscotti del Panificio Davide Longoni consegna a domicilio con Cosaporto

Colazione "Latte e Biscotti"

Come da tradizione!


Concedetevi una colazione serena, seduti tutti insieme a tavola. Panificio Davide Longoni vi propone una box sana e genuina con latte fresco biologico Salvaderi e frollini artigianali.
14,00

Componi la tua colazione del contadino

Gusto Genuino


Un selezione completa per riscoprire i sapori genuini di un tempo, il pane di Davide Longoni e tutti i prodotti bio 100% come la marmellata Colzani, il burro I Segreti di Carla, il latte Salvaderi e le uova Le Camille, per una colazione o una merenda in famiglia con tutto quello che desideri!
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Il Panettone di Davide Longoni - da 500gr a 1kg

Dolce tradizione


Il "cugino ricco del pane" lo chiama così Davide Longoni: soffice e digeribile. Perfetto come dono natalizio ma anche per dare un tocco colorato e goloso alle vostre tavole in festa.
16,0032,00

Monoporzioni a scelta - da 2 a 8 pezzi

Un mix di piccole bontà!


Deliziose monoporzioni di dolci di Davide Longoni. Gustose ed invitanti, sono perfette per conquistare i desideri dei vostri ospiti!
Clicca Aggiungi e Scegli la quantità e il gusto che preferisci.
7,0028,00

Coffee Break dolce - con/senza succhi

Pausa di gusto


Gustose ed invitanti monoporzioni unite a soffici e deliziosi lievitati del Panificio Davide Longoni. Condividi un piccolo momento di piacere con i tuoi colleghi!
Decidi se abbinare anche i succhi di frutta Colzani 100% BIO.
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20,0076,00

Confetture "Jam Session"

Qualità e bontà


Si chiama Jam Session ed è nato assieme a Forno Brisa e Marco Colzani, che ha trasformato i frutti raccolti dagli staff dei panifici in queste (splendide) confetture. La volontà alla base è di approfondire la conoscenza della materia prima e della filiera.
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8,00

L'Olio Extra Vergine di Oliva - da 500cl

Spremuta di olive


L'Olio Extra Vergine di Oliva di Davide Longoni è prodotto da ulivi che si trovano in territori diversi da quelli in cui coltivano i cereali. Un olio molto particolare fatto di diversi tipi di olive, 100% extravergine e 100% italiane. Molto gustoso e dal sapore intenso.
13,00

Confettura Colzani - 1/4 pezzi

Sane e genuine


Le confetture di Marco Colzani sono 100% BIO, naturali e fresche, ideali per accompagnare le tue colazioni o le tue merende. Provale nei diversi gusti!
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8,0032,00

Nettari di frutta Bio Colzani - 3/5 pezzi

Sani e genuini


I nettari di frutta Bio di Marco Colzani sono 100% BIO, naturali e freschi, ideali per accompagnare le tue colazioni o le tue merende. Provali!
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13,5022,50

Vin Mousseux de Qualité Méthode Traditionnelle “Atmosphères”

Annata NV


Tipo:Champagne
Produttore: Jo Landron
Origine: Loira, Francia
Vitigni: Folle blanche 80%, Pinot Noir 20%
Gradazione alcolica: 12% volumi
Formato: 0,750l
26,00

Dogliani DOCG - Altare

Annata NV


Tipo: Rosso
Produttore: Altare
Origine: Piemonte
Vitigni: Dolcetto
Gradazione alcolica: 13% volumi
Formato: 0,750l
17,00

Cirò Rosato Cataldo Calabretta

Annata NV


Tipo: Rosè
Produttore: Calabretta Cataldo
Origine: Calabria
Vitigni: Gaglioppo 100%
Gradazione alcolica: 13% volumi
Formato: 0,750l
15,00

Prosecco Extra Dry Alla Costiera

Annata NV


Tipo: Prosecco
Produttore: Alla Costiera
Origine: Veneto
Vitigni: Glera 100%
Gradazione alcolica: 11% volumi
Formato: 0,750l
12,00

Stradora Passito di Malvasia - 500ml

Annata NV


Tipo: Passito
Produttore: Quarticello
Origine: Emilia Romagna
Vitigni: Malvasia Aromatica di Candia
Gradazione alcolica: 12,5% volumi
Formato: 500ml
30,00