Pizza, Prosciutto e Fichissimi

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Fico, anzi fichissimo perché significa ancora estate. I fichi combinati con il prosciutto crudo in due consistenze (anche tostato e croccante) vengono impreziositi dal mosto cotto, più originale del classico balsamico e meno acido e da una pizza in teglia rotonda a lunghissima maturazione.
Ingredienti​: Farina, acqua, lievito, sale, olio ev, prosciutto crudo, mosto cotto (saba), fichi freschi.
Allergeni​: Glutine, solfiti.
Peso: 130g
Modalità di conservazione: A temperatura ambiente per massimo 3 ore, alzando un po' il coperchio del box per far passare aria.
Modalità di rinvenimento: Passaggio in forno 3 minuti a 180°C, se a temperatura ambiente.
L’atmosfera è “agreable” come un Bistrot parigino e “cool” come un cocktail bar newyorkese. Le dimensioni contenute (10 posti all’interno e 10 nel dehor) dànno una sensazione di esclusività. La cucina attinge al vasto serbatoio della tradizione regionale italiana, tra classici rivisitati e piatti meno famosi, proiettati oltre i confini di regione. Non manca qualche incursione in India, Sudamerica, Estremo Oriente.
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