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Mont Blanc – 6 porzioni

di Caffè Hungaria
40,00€

Gli intramontabili!


Uno dei classici della tradizione rivisitato dal pastry chef di Caffè Hungaria, nella sua forma e nell’equilibrio dei suoi principali ingredienti. La dolcezza stemperata dal gusto intenso dei marroni piemontesi e dal leggero sentore del rum. La chantilly alla vaniglia Bourbon del Madagascar avvolge una spirale di crema di marroni ricca di pepite di marroni canditi. Tutto decorato da spaghetti di marroni e da una corona di meringhe.

Caratteristiche speciali

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Venduto

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  • 6 porzioni

Ingredienti: Panna, purea di marroni, rum, vaniglia Bourbon del Madagascar, zucchero a velo, marroni canditi in pezzi, albume.
Allergeni: Latticini, uova.
Modalità di conservazione: Frigorifero per 3/4 giorni massimo.
Modalità di rinvenimento: Lasciare stemperare il dolce in frigorifero per almeno 3 ore, o a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
Nel 2019 cambia la proprietà: Antonio Cola, Massimo Cola e Federico Scardamaglia rilanciano l‘Hungaria, un bar con bistrot, cucina aperta a pranzo e cena e l'immancabile Completo. Nel mentre, nel laboratorio di pasticceria, vengono rivisitate le ricette dei dolci tradizionali attraverso la ricerca e la selezione delle migliore materie prime presenti nel nostro territorio. Tra le rivisitazioni migliori troviamo il Mont Blanc, La Nuvola, La Sacher, il Crispy Crumble alla gianduia e le fantastiche crostate dalla frolla unica.
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