Linguine Pastificio Agricolo Mancini – 500g

3,20

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Profumo e Sapore di Grano


Le linguine del Pastificio Agricolo Mancini, i chicchi di grano da cui sono prodotte vengono macinati fino a diventare semola della granulometria adatta alla metodologia di pastificazione dell'azienda. Un processo che che viene effettuato costantemente durante il corso dell'anno, questo permette di produrre linee di pasta con semola sempre fresca!
Vengono utilizzate trafile circolari in bronzo, la pasta viene essiccata a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua.
Allergeni: Grano.
Dimensioni: Le linguine sono lunghe 260mm ed hanno la sezione di forma ellittica larga 4,4mm e spessa 1,36mm.
Tempo di cottura: 7-9 minuti.
Peso: 500g

Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Mancini Pastificio Agricolo produce pasta solo con il grano che coltiva direttamente nei campi che lo circondano nel cuore delle Marche, ottenendo ogni anno un prodotto vivo, figlio dell’annata agraria.
Molitura, trafilatura in bronzo ed essicazione a bassa temperatura fanno del metodo di pastificazione Mancini un ponte fra la tecnologia più avanzata e la tradizione di cui la famiglia è custode.
Il tutto guidato da una buona pratica agricola finalizzata ad una gestione ecocompatibile e sostenibile delle attività agricole, al fine di produrre una materia prima della più alta qualità e salubrità col minor impatto ambientale possibile.
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