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Focaccia farcita kimchi e arunda 2

Le Focacce di Davide Longoni

di Panificio Davide Longoni
Prezzo variabile

Pause di piacere


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Caratteristiche speciali

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Venduto

Le Proposte Salate prevedono:

  • Focacce Pugliesi: - mezza focaccia/ focaccia intera

    Gusti disponibili:

    • Focaccia pugliese ai Pomodorini - mezza focaccia/ focaccia intera
      Ingredienti: IMPASTO: sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], semola Cuore Bio Molin del Ponte, Acqua, Patate crude, Sale, Olio di girasole - FARCITURA: ciliegini, olio di oliva.
      Allergeni: Glutine.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente; 24 ore in frigo a +4° (ben chiusa).
      Modalità di rinvenimento: Rigenerare 2/3 minuti a 200°.
      Peso: 350g.

    • Focaccia pugliese alle Cipolle - mezza focaccia/ focaccia intera
      Ingredienti: IMPASTO: sponge [farina tipo 2 forte, Acqua, Segale Molino Ottino, Lievito fresco compresso], semola Cuore Bio Molin del Ponte, Acqua, Patate crude, Sale, Olio di girasole - FARCITURA: cipolle bionde, olio di oliva.
      Allergeni: Glutine.
      Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente; 24 ore in frigo a +4° (ben chiusa).
      Modalità di Rinvenimento: Rigenerare 2/3 minuti a 200°.
      Peso: 300g.

    • Focaccia Farcita - spicchio di focaccia farcita.
      Gusti Disponibili:

      • Pomodoro, mozzarella e salsa verde al basilico (allergeni: glutine, latte, diossido di zolfo e solfiti)
      • Prosciutto cotto, formaggio Calasca, maionese alla senape e lattuga (allergeni: glutine, uova, latte, senape, diossido di zolfo e solfiti)
      • Pastrami, cavolo cappuccio e maionese piccante (allergeni: glutine, uova, anidride solforosa. Può contenere soia)
      • Stracciatella pomodorini e alici

        • Ingredienti: Farina tipo 2 forte, Segale Molino Ottino, Lievito di birra compresso, Acqua, Farina grano tenero tipo 0, Blend 2022 [farina di grano tenero bio (Solina, Frassineto, miscuglio teneri); semolato di miscuglio di grani duri bio; semolato grano duro Cappelli bio e grano duro Saragolla bio, farina di farro monococco integrale bio, farina di ceci integrale bio], Olio di oliva, Sale, Malto. Gli ingredienti delle farciture sono indicati in "Note e variazioni".
        Allergeni: Glutine (gli allergeni delle farciture sono indicati in "Note e variazioni").
        Modalità di Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente. 24 ore in frigo a +4°
        Modalità di Rinvenimento: Riscaldare 2 minuti a 200°.
        Peso: 250g

      • Focaccia farcita con caponata
         Ingredienti: PALA LISCIA [sponge (farina tipo 2 forte, acqua, segale molino ottino, lievito fresco compresso), blend 2022 Molino Agostini, acqua, farina di grano tenero tipo “0”, olio di girasole, sale, lievito di birra compresso, malto), FARCITURA: Caponata Rustica Emporio Veg.
        Allergeni: Glutine, sedano, solfiti
        Conservazione: 6 ore a temperatura ambiente.
        Modalità di rinvenimento: Riscaldare 2 minuti a 200°.
        Peso: 250gr



  • Quiche porri e patate - monoporzione/intera
    • Ingredienti: Farcia Patate e porri [porri, Patate, Olio extra vergine di oliva, BURRO, Sale, Timo fresco], PASTA BRISÈE [Farina di grano tenero tipo "0", BURRO, Acqua, Zucchero semolato, Sale], tuorlo d’uovo
    Allergeni: Glutine, latte, uova
    Conservazione: 72h in frigo a +4°C
    Rinvenimento: Si consiglia di riscaldare la quiche in forno statico a 180°C per massimo 2 minuti.

  • Quiche zucca e cardoncello - monoporzione/intera
    • Ingredienti: APPAREIL [PANNA fresca, uova, GRANA PADANO GRATTUGIATO], PASTA BRISÉE [Farina di GRANO tenero tipo "0", BURRO, Acqua, Zucchero semolato, Sale], Zucca "Delica", Cardoncello
    Allergeni: Glutine, latte, uova
    Conservazione: 72h in frigo a +4°C
    Rinvenimento: Si consiglia di riscaldare la quiche in forno statico a 180°C per massimo 2 minuti.

Al Panificio Davide Longoni si usano solo materie prime genuine e farine scelte con cura. Privilegiando quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili. Macinare le farine a pietra non significa “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, come farro, segale e grani antichi siciliani, la scelta tra proposte dolci e salate è ricchissima e in continua evoluzione.
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