La Primavera di Voce:
- Insalata di farro - caponata di sedano rapa, carote, patate, peperoni all’olio evo di Coratina
Ingredienti: farro, sedano rapa, carote, patate, capperi, olio evo, sale, pepe, peperoni, aceto bianco, cipolle dorate, pomodoro, origano secco.
Allergeni: cereali contenenti glutine, sedano.
Modalità di rinvenimento:Lasciare l’insalata di farro (confezione 1) a temperatura ambiente per 20 minuti prima di consumarla.
- Orecchiette con melanzane - pomodorini al forno e ricotta salata
Ingredienti: Pasta grano duro, melanzane, olio evo, cipolla, sale, pepe, basilico, ricotta salata, pomodorini.
Allergeni: Cereali contenenti glutine, latte.
Modalità di rinvenimento: Cuocere le orecchiette in acqua abbondante salata per 10 min. (confezione 1). Amalgamare in padella le orecchiette con il condimento di melanzane (confezione 2). Impiattare e aggiungere la ricotta salata (confezione 3).
- Calamaro nostrano - scottato alla catalana di verdure
Ingredienti: Calamari, pomodoro, olio evo, sale, pepe, sedano, cipolle, capperi, olive nere, origano, basilico, cetrioli, yogurt, rafano.
Allergeni: Latte, sedano, molluschi.
Modalità di rinvenimento: Tenere la catalana di verdure (confezione 1) a temperatura ambiente per 20 min. Immergere il calamaro (confezione 2) in acqua bollente per 5 min. Unire il calamaro alle verdure amalgamando il tutto. Impiattare e aggiungere la salsa allo yogurt (confezione 3).
- Macedonia di frutta fresca
Ingredienti: Ananas, kiwi, arancia, lamponi, mele, pere, limone, zucchero, acqua.
Allergeni: nessuno.
Modalità di rinvenimento: Lasciare la macedonia a temperatura ambiente per 20 minuti.
Tutti i piatti vanno conservati in frigorifero (+4°) e consumati entro 48 ore dalla consegna.
Il prezzo del menu è relativo ad una persona. Le verdure possono variare in base alla stagionalità e disponibilità del ristorante.
Per informazioni su ingredienti, allergeni e preparazioni dei piatti clicca sul link: La Primavera di Voce
