La Carta dei Vini di Tone

Prezzo variabile

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Ideale per

La Cantina di Tone


La bottega di Tone ospita una selezione di etichette uniche, provenienti da vitigni autoctoni coltivati per poco meno di un ettaro, riscoperti, riportati alla luce da piccole realtà di coltivatori eroi.
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Tipologia di vini:

Vini rossi:

  • Langhe Nebbiolo Stefano Occhetti
    Annata: 2019
    Vitigno: Nebbiolo 100%
    Origine: Piemonte

  • Basadone Castello di Verduno
    Annata: 2019
    Vitigno: Pelaverga 100%
    Origine: Piemonte

  • Vigneto Riveselle Piovene Porto Godi
    Annata: 2020
    Vitigno: Tai Rosso 100%
    Origine: Veneto

  • Turca Fondazione Edmund Mach
    Annata: 2019
    Vitigno: Turca 100%
    Origine: Trentino

  • Groppello di Revò El Zeremia
    Annata: 2019
    Vitigno: Groppello di Revò 100%
    Origine: Trentino

Vini bianchi:

  • Prie Blanc Cave Mont Blanc
    Annata: ND
    Vitigno: Prie Blanc
    Origine: Valle d’Aosta

  • Aromatta Villa Persani
    Annata: ND
    Vitigno: Aromera 100%
    Origine: Trentino

  • Nosiola Gino Pedrotti
    Annata: 2019
    Vitigno: Nosiola 100%
    Origine: Trentino

  • Garganega Piovene Porto Godi
    Annata: 2020
    Vitigno: Garganega 100%
    Origine: Veneto

  • Terravignata Borgo Paglianetto
    Annata: 2019
    Vitigno: Verdicchio di Matelica 100%
    Origine: Marche

Bollicine:

  • Vin del Tino Ca’ del Tino
    Annata: ND
    Vitigno: Glera tonda, Glera lunga, Verdiso, Perera, Bianchetta
    Origine: Veneto
Da Tone Milano si panifica con farine che vanno dalla semi integrale all’integrale, rigorosamente con pasta madre. Ciò che vogliamo trasmettere, però, non parte dalle farine ma dal pane. Il pane dei popoli, l’alimento base che appartiene in modo così diverso a tutti (o quasi) sul pianeta. Così facendo vengono adattate le ricette tradizionali in chiave contemporanea e alla realtà milanese.
La verità è che nessun pane è buono come nel luogo in cui viene cotto da generazioni: ma è tramite la curiosità, che intendiamo trasmettere attraverso questi pani, che speriamo di spingere le persone a viaggiare e andare ad assaggiare quei pani. La bottega di Tone ospita poi prodotti a rischio estinzione, compresa la parete vini (da asporto o in mescita per l’aperitivo): vitigni autoctoni coltivati per poco meno di un ettaro sul nostro territorio, riscoperti, riportati alla luce da piccole realtà di coltivatori eroi.
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