Sapore di Mare


Tiepida e gustosa insalata di polpo, calamaro, gambero, branzino, con patate, olive taggiasche e capperi.
Ingredienti: Polpo, calamaro, gambero, branzino, patate, olive taggiasche, capperi.
Allergeni: Pesce, crostacei, molluschi, sedano, solfiti.
Modalità di preparazione: Intiepidire a bagnomaria (tecnica ad immersione di un pentolino con il prodotto in una pentola con acqua calda) per 6 minuti.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero per 24 ore a +4°.

Chi è Giancarlo Morelli?

La cucina di Giancarlo Morelli è sempre rimasta legata alla tradizione ma sempre con uno sguardo alla contemporaneità senza mai dimenticare l’importanza della ricerca, della qualità e della materia prima. Pomiroeu, Morelli, Bulk e Phi Beach: anime diverse ma accomunate dalla stessa convivialità, caratteristica peculiare dello chef. La sua cucina è raffinata, sempre genuina e restituisce al cibo la sua qualità più vera. La cucina “salva sprechi” dello Chef Morelli, è per lui da sempre normalità, inventiva, rispetto e parsimonia. Il cibo come poesia della terra: ogni piatto coinvolge i sensi e genera stupore. Questa è la cucina di Giancarlo Morelli, chef dirompente, eclettico, visionario. Ogni sua creazione è autenticità raffinata, qualcosa di vibrante e vitale che si espande all’assaporarla. È l’estrazione pura del gusto nel totale rispetto della materia per creare equilibri sorprendenti e calibrati intorno ad un concetto di cucina sana, buona ed etica.

COSAPORTO - Chi siamo?

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