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Filetto di spigola selvaggia o dentice con salsa al limone e asparagi

A partire da 28,00

Grandi secondi di pesce


Pietanza storica della cucina di La Rosetta. Unire in cottura il pesce selvaggio più pregiato, con una salsa molto fresca al limone fresco, da un risultato buonissimo ed indimenticabile, rispettando il gusto del pesce esaltandolo con l’acidità delicata del limone.
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Varianti disponibili:
  • Spigola Selvaggia
  • Dentice
Ingredienti: Spigola/dentice, limone, olio evo, sale, colatura alici, sedano, fagiolini.
Allergeni: Pesce, sedano.
Modalità di preparazione: Scaldare al forno 160°C per 3/4 minuti.
Modalità di conservazione: Temperatura refrigerata, consumare entro 24 ore.
Peso: 120g
Massimo Riccioli erede di questa tradizione e storia porta avanti la sfida della reinterpretazione della trattoria come evoluzione dell’alta ristorazione. Una pro-posta, che sceglie e valorizza la materia prima, la rielabora con sapienza e artigianalità, fino a diventare un vero laboratorio di ricerca e conservazione della cultura culinaria Mediterranea. Il tutto condito dall’accoglienza e il calore della grande ospitalità.
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