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Crostata Pere e Cioccolato Panificio Davide Longoni

Crostata Pere e Cioccolato

di Panificio Davide Longoni
17,00€

Crostata Cioccolato e Pere


Crostata composta da una frolla croccante realizzata con farine di filiera (farina tipo 0 e di mais di Mulino Sobrino), contenente una goduriosa farcitura al cioccolato fondente e corpose fette di pere incastonate al suo interno. Il gusto intenso del cacao del cioccolato 66% Uganda di Marco Colzani si sposa bene con la piacevole nota dolce delle pere Angelica cotte in acqua e zucchero con vaniglia bourbon. Il dolce ideale per dare il benvenuto alla stagione autunnale.
Dimensioni disponibili: 4 porzioni
Ingredienti: Pasta frolla 2023 (Farina di grano tenero tipo 0, farina di mais di Mulino Sobrino, burro, zucchero a velo, uova, polvere lievitante, sale, baccelli di vaniglia Bourbon); farcia tahini (latte intero, copertura di cioccolato extra fondente Uganda, uova, burro, zucchero semolato); composto pera (Acqua, Pera angelica, zucchero semolato, succo di limone, vaniglia in baccelli).
Allergeni: Uova, latte, glutine.
Modalità di Conservazione: Conservare in frigorifero a +4°.
Modalità di Rinvenimento: Per gustarla al meglio, lasciarla 10/15 minuti a temperatura ambiente prima di consumarla.
Al Panificio Davide Longoni si usano solo materie prime genuine e farine scelte con cura. Privilegiando quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili. Macinare le farine a pietra non significa “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, come farro, segale e grani antichi siciliani, la scelta tra proposte dolci e salate è ricchissima e in continua evoluzione.
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