Crocchette di baccalà con salsa al wasabi

9,00

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Abbinamento Shock


Ancora un contrasto per sorprendere le papille gustative. La confortante dolcezza del baccalà e dell’olio extravergine abbraccia la nota piccante del rafano, valorizzata al punto giusto in questa salsa wasabi.
Ingredienti​: Baccalà, latte, alloro, panna fresca, patate, sale, pepe, olio evo, olio di semi di girasole, aglio, uova, pan grattato, panko, wasabi.
Allergeni​: Latticini, pesce, solfiti, glutine, senape.
Peso: 5 pezzi 35-40g cad.
Modalità di conservazione: Se si prevede il consumo immediato o entro 75 minuti dall’arrivo, lasciare a temperatura ambiente. Altrimenti conservare in frigorifero.
Modalità di rinvenimento: Per rigenerare scaldare in forno a 160°C per 20 minuti in modo da rendere nuovamente croccante la panatura.

Chi è Golinos?

L’atmosfera è “agreable” come un Bistrot parigino e “cool” come un cocktail bar newyorkese. Le dimensioni contenute (10 posti all’interno e 10 nel dehor) dànno una sensazione di esclusività. La cucina attinge al vasto serbatoio della tradizione regionale italiana, tra classici rivisitati e piatti meno famosi, proiettati oltre i confini di regione. Non manca qualche incursione in India, Sudamerica, Estremo Oriente.

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