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La Colazione per Eccellenza


Tutto il gusto dei lievitati e delle sfoglie da colazione di Pavé per goderti un risveglio di speciale ovunque tu voglia, a casa come in ufficio.
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Tipologia di prodotti:

Brioche:

  • Liscia
    Ingredienti e allergeni: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero.

  • Centosessanta - marmellata di albicocca al 160%
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero. Confettura: albicocca, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio.

  • Crema
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, TUORLO, BURRO, sale, zucchero Crema Pasticcera: LATTE, PANNA, TUORLO, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia.

  • La Rossa - al lampone
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 00, FARINA INTEGRALE (10%), lievito madre, lievito di birra, BURRO, UOVO, sale, zucchero; pennellate con UOVO e PANNA. Confettura: lamponi, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio. Streusel: FARINA 00, farina di MANDORLE, BURRO, cioccolato bianco, lampone disidratato, zucchero di canna.

  • Vegana liscia
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, farina di farro monococco integrale, lievito madre, lievito di birra, burro di cacao, olio semi di girasole, pasta d’arancio candito, sale, zucchero di canna. Streusel: farina di riso, farina di farro, farina di MANDORLE, olio di semi, zucchero di canna.

  • Vegana al cioccolato fondente
    Ingredienti: (80%) Farina 0, (20%) Farina di farro, lievito madre, lievito di birra, burro di cacao, olio di semi di girasole, pasta d'arancio, zucchero di canna, vaniglia in polvere, ghiaccio, sale. Farcitura: Nocciole tostate Piemonte I.G.P: (50%), zucchero di canna, Cacao magro amaro in polvere, Burro di cacao, Emulsionante: Lecitina di soia.
    Allergeni: Glutine, frutta a guscio, soia.

  • Brioche alla crema di Nocciola
    Ingredienti: Impasto: Farina 00, lievito madre, lievito di birra, burro, tuorlo, latte, sale, zucchero; pennellate con uovo e panna. Farcitura: crema di nocciola [zucchero, olio di girasole, nocciole tostate Piemonte IGP (20%), cacao magro in polvere, latte magro in polvere, burro di cacao, lecitina di soia].
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova, frutta a guscio.

Dolci:

  • Bombolone alla crema
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, LATTE, sale, zucchero, pasta di limone, pasta d’arancio, lievito in polvere, vaniglia in polvere. Crema pasticcera: LATTE, PANNA, TUORLI, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia.

  • Treccia al caffè
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero, polvere di caffè. Crema pasticcera: LATTE, PANNA, TUORLI, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia. Chips di cioccolato fondente 60%: zucchero, burro di cacao, fave di cacao, estratto naturale di vaniglia, lecitina di SOIA. Sciroppo al caffè.

  • Pain au chocolat
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA GRANO TENERO TIPO 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero, cioccolato monorigine Ecuador.

Brioche salate:

  • Formaggio e prosciutto cotto
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 00, lievito madre, lievito di birra, BURRO, LATTE, sale, zucchero, UOVO. Farcitura: Prosciutto Cotto, FONTAL a crosta naturale.

  • Rucola, formaggio e mayo Pavé
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, LATTE, sale, zucchero, UOVO. Farcitura: Rucola, LATTERIA, MAYO Pavé con grani di SENAPE.

Succhi di frutta Plose:
  • Mela
  • Mirtillo
  • Pesca
  • Albicocca
  • Ace
  • Pera
Tra i prodotti di punta troviamo brioches dolci e salate, sfoglie, biscotti, monoporzione di pasticceria fresca ma anche dolci della tradizione italiana e lombarda. Non manca il pane, preparato con lievito madre e cotto su pietra dopo una lievitazione, ai lievitati giornalieri si affiancano anche i grandi lievitati della tradizione come il Panettone (presente ormai 365 giorni all’anno) e la Colomba.
Pavé è l’unione di informalità e sperimentazione, tradizione e passione nate all’ombra della Madonnina.
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