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Colazione Weekend.

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Tipologia di prodotti:

Brioche:

  • Liscia
    Ingredienti e allergeni: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero.

  • Vegana con Cremoso al cioccolato fondente
    Ingredienti: Impasto: farina di grano tenero tipo 0 [80%], farina di grano saraceno [20%], lievito madre, lievito di birra, burro di cacao, olio di semi di girasole, pasta di arancio, zucchero di canna, sale, vaniglia del Madagascar.
    Crumble al farro: farina di farro monococco, farina di riso, farina di mandorle, zucchero di canna, olio di semi di girasole, acqua.
    Farcitura: cremoso al cioccolato fondente [acqua, cioccolato fondente 64%, olio di cocco, gelatina, farina di semi di carrube].
    Allergeni: GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO.

  • Crema
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, TUORLO, BURRO, sale, zucchero Crema Pasticcera: LATTE, PANNA, TUORLO, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia.

  • La Rossa - al lampone
    Ingredienti e allergeni: Farina di GRANO tenero tipo 0, BURRO, UOVA fresche, zucchero, acqua, LIEVITO MADRE, LIEVITO DI BIRRA, sale, PANNA, cremoso al lampone (purea di lamponi, zucchero, acqua, olio di cocco, inulina, pectina, gelatina).

  • Vegana liscia
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, farina di farro monococco integrale, lievito madre, lievito di birra, burro di cacao, olio semi di girasole, pasta d’arancio candito, sale, zucchero di canna. Streusel: farina di riso, farina di farro, farina di MANDORLE, olio di semi, zucchero di canna.

  • Brioche alla crema di Nocciola
    Ingredienti: Impasto: Farina 00, lievito madre, lievito di birra, burro, tuorlo, latte, sale, zucchero; pennellate con uovo e panna. Farcitura: crema di nocciola [zucchero, olio di girasole, nocciole tostate Piemonte IGP (20%), cacao magro in polvere, latte magro in polvere, burro di cacao, lecitina di soia].
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova, frutta a guscio.

  • Brioche al Caramello
    Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0, acqua, lievito madre, lievito di birra, burro, uova fresche, sale, zucchero, panna.
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

  • Vegana con crema di nocciola e cioccolato fondente
    Ingredienti: Farina 0 (80%), Farina di farro (20%), lievito madre, lievito di birra, burro di cacao, olio girasole, pasta d'arancio, zucchero di canna, sale, vaniglia in polvere.
    Allergeni: Glutine, frutta a guscio.

  • Girella Uvetta e Cannella
    Ingredienti: Farina 00, lievito madre, lievito di birra, burro, uova, latte, sale, zucchero, panna, Crema pasticcera (latte, panna, tuorli, zucchero, vaniglia, amido di riso, amido di mais) Sciroppo albicocca (zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, polpa albicocca, aromi naturali, pectina, acido citrico), uvetta, cannella.
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

Dolci:

  • Treccia al caffè
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero, polvere di caffè. Crema pasticcera: LATTE, PANNA, TUORLI, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia. Chips di cioccolato fondente 60%: zucchero, burro di cacao, fave di cacao, estratto naturale di vaniglia, lecitina di SOIA. Sciroppo al caffè.

  • Pain au chocolat
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA GRANO TENERO TIPO 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, TUORLO, sale, zucchero, cioccolato monorigine Ecuador.

  • Arachide e Uva fragola
    Ingredienti: Impasto: Farina di grano tenero tipo 0, acqua, lievito madre, lievito di birra, burro, uova fresche, sale, zucchero. Pennellate con uova e panna; Cremoso all’uva fragola: polpa di uva fragola, acqua, gelatina, zucchero, inulina, grasso di cocco, pectina; Cremoso alle arachidi: acqua, sale, zucchero, gelatina, pectina, grasso di cocco, pasta di arachidi; Decorazione: meringa di uva fragola [albumina, polpa di uva fragola, zucchero].
    Allergeni: Glutine, Uova, Lattosio, Arachidi.

  • Kouign-Amann - brioche tradizionale bretone, il nostro Kouign-Amann è una brioche ad impasto classico con l'aggiunto di zucchero muscovado
    Ingredienti: Impasto brioches [Farina di grano tenero tipo 0, burro, uova fresche, zucchero, acqua, lievito madre, lievito di birra, sale. Pennellata con uova e panna], zucchero muscovado.
    Allergeni: Glutine, lattosio, uova.

  • La Mugnaga - brioche con albicocche candite e pasta di mandorle
    Ingredienti: Impasto brioches: farina di grano tenero tipo 0, burro [latte], uova fresche, zucchero, lievito madre [farina di grano tenero tipo 0, acqua], lievito di birra, acqua, sale – spennellate con uova e panna [latte]; Farcitura: Crema [latte, panna (latte), tuorlo d’uovo, zucchero, amido di riso, amido di mais, vaniglia del Madagascar, lime zest], Pasta di mandorle [farina di mandorle, zucchero, albume d’uovo, pasta di arancio], Albicocca candita [albicocche, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, succo di limone concentrato].
    Allergeni: Glutine, Uova, Lattosio, Frutta a guscio.

Brioche salate:

  • Formaggio e prosciutto cotto
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 00, lievito madre, lievito di birra, BURRO, LATTE, sale, zucchero, UOVO. Farcitura: Prosciutto Cotto, FONTAL a crosta naturale.

  • Rucola, formaggio e mayo Pavé
    Ingredienti e allergeni: Impasto: FARINA 0, lievito madre, lievito di birra, BURRO, LATTE, sale, zucchero, UOVO. Farcitura: Rucola, LATTERIA, MAYO Pavé con grani di SENAPE.

Acqua e Soft Drink
  • Acqua naturale in lattina Wami - 44cl
  • Acqua frizzante in latina Wami- 44cl

Succhi di frutta Plose:
  • Mela
  • Mirtillo
  • Pesca
  • Albicocca
  • Ace
  • Pera
  • Ananas
  • Pompelmo
Tra i prodotti di punta troviamo brioches dolci e salate, sfoglie, biscotti, monoporzione di pasticceria fresca ma anche dolci della tradizione italiana e lombarda. Non manca il pane, preparato con lievito madre e cotto su pietra dopo una lievitazione, ai lievitati giornalieri si affiancano anche i grandi lievitati della tradizione come il Panettone (presente ormai 365 giorni all’anno) e la Colomba.
Pavé è l’unione di informalità e sperimentazione, tradizione e passione nate all’ombra della Madonnina.
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