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Bistro francese


La cucina di Le Carré Français propone classici francesi, con ricette fresche e fatte in casa per gustare solo il meglio della cucina francese!
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Tipologia di piatti

Antipasti:

  • Zuppa di Cipolle - cipolle cotte lentamente in brodo vegetale, crostino di pane e formaggio emmenthal

  • Vellutata di Zucca e Castagne - cremosa vellutata di zucca dal sapore tipicamente autunnale arricchita dal gusto caratteristico della castagna

  • Foie Gras Maison - foie gras fatto in casa aromatizzato al cognac e pepe accompagnato da pain brioche fatto in casa e confettura di cipolle rosse

  • Fromagère - Selezione di 4 formaggi francesi

  • Bonbon di bourguignon al Brie - polpette di brasato di manzo al vino di Borgogna, accompagnate da una salsa a base di Brie de Meaux

  • Ardesia di Salmone affumicato al legno di faggio - accompagnato da toast di pain de mie e creme fraiche all’aneto

  • Antipasto Misto Francese - una selezione di prelibatezze di Francia

Piatti principali:

  • Boeuf Bourguignon - guancia di manzo brasata al vino di Borgogna con carote e cipolle

  • Hachis parmentier di Anatra al Foie gras - anatra del Sud-Ovest della Francia cotta a bassa temperatura, accompagnata da verdura in foglia e salsa alla vaniglia e cannella

  • Filet Mignon di Vitello con salsa al Tartufo - con funghi e asparagi su purè di patate e salsa al tartufo

  • Capesante scottate - capesante scottate con indivia e arancia

  • Magret de Canard - anatra cotta a bassa temperatura, accompagnata da verdure, salsa all'arancia e arancia in doppia consistenza

Contorni:

  • Ratatouille - anche chiamata ratathola, è un ragù di verdure del Sud della Francia con pomodori, zucchine, melanzane, peperone e aglio

  • Funghi saltati - misto di funghi saltati conditi con prezzemolo e cipollotto

  • Purée maison - patate schiacciate con aggiunta di burro e panna

  • Patate fritte fatte in casa

Tipologia di bottiglie:

  • Chassagne Montrachet 1er Cru - un vino rosso elaborato a partire dall’uva pinot nera, si riscontrano aromi di albicocca candita, di miele con note di frutta selvatica. Si tratta di vitigni robusti che si addolciscono con il tempo
    Formato: 0,75l

  • Champagne Drappier Brut - uno champagne 100% pinot nero, è ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura delle vinacce, quindi non sono presenti zuccheri, o solfiti aggiunti. Fresco al naso, permette di scoprire gli aromi della pera e del limone; risulta minerale
    Formato: 0,75l

  • Saint-Tropez Domaine de La Rouillère - vino rosé di Saint-Tropez fresco, leggero, ideale per l’estate, da accompagnare ad un piatto di pesce o all’aperitivo
    Formato: 0,75l

  • Petit Chablis - Vino bianco Chardonnay, un vino dal bouquet di fiore bianchi e sapori agrumati, di pietra focaia e cera d’api. È un vino corposo, fresco e molto secco con una mineralità importante.
    Formato: 0,75l

Succhi di frutta:
  • Succo di mele artigianale - 33cl
  • Succo di mele artigianale - 75cl
Le Carré Français accoglie con servizio continuo dalle 7:00 del mattino alle 23:00, il nostro bar include una ricca cantina di vini rossi, rosé e bianchi. Ma non finisce qui! È anche presente un negozio di gastronomia e formaggi dove scoprire le delizie della cucina francese!
Tutta la nostra linea di prodotti viene elaborata da artigiani francesi e italiani. Importiamo anche ingredienti e materie prime da produttori francesi, come per i formaggi, latte e yogurt, la farina per il pane, i vini e altre bevande (a parte il caffè che è sempre italianissimo). A bientôt!
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