Componi il tuo aperitivo da Giancarlo Morelli

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Aperitivo Stellato


Una selezione di sfizi perfetti per comporre il tuo aperitivo, proposte moderne e innovative ispirate a sapori esotici e internazionali, frutto della creatività e dell'estro dello Chef Giancarlo Morelli!
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Tipologia di piatti:

  • Hummus di ceci - crema di ceci insaporita da sesamo, limone e somacco, accompagnata da delle chips di polenta
    Ingredienti: Ceci, sesamo, sedano, limone, polenta, uovo, somacco.
    Allergeni: Sesamo, sedano, uovo, arachidi.
    Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a +4° per massimo 12 ore.
    Modalità di preparazione: Pronto per il consumo.

  • Mini tartare di manzo - nighiri all’italiana: tartare di manzo condita con tartufo nero, uovo di quaglia al tegamino e il nostro pan brioche tostato.
    Ingredienti: Pan brioche, tartare di manzo, uovo di quaglia e tartufo nero.
    Allergeni: Glutine, uova, latte.
    Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a +4° per massimo 12 ore.
    Modalità di preparazione: Pronto per il consumo.

  • Tacos di mais - con guacamole di avocado e salmone marinato
    Ingredienti: Mais, avocado, scalogno, peperoncino, coriandolo, lime, salmone.
    Allergeni: Pesce, glutine, uovo, arachidi.
    Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a +4° per massimo 12 ore.
    Modalità di preparazione: Pronto per il consumo.

  • Supplì di riso croccanti - con passata di pomodoro piccante
    Ingredienti: Riso, mozzarella, uovo, pan grattato, pomodoro, olio extra vergine.
    Allergeni: Uova, glutine, latticini, arachide, solfiti, sedano.
    Modalità di preparazione: Rigenerare i supplì in forno preriscaldato a 160° per 8/10 minuti. La salsa intiepidirla per 1 minuto al microonde.
    Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4 massimo 24 ore.
La cucina di Giancarlo Morelli è sempre rimasta legata alla tradizione ma sempre con uno sguardo alla contemporaneità senza mai dimenticare l’importanza della ricerca, della qualità e della materia prima. Pomiroeu, Morelli, Bulk e Phi Beach: anime diverse ma accomunate dalla stessa convivialità, caratteristica peculiare dello chef. La sua cucina è raffinata, sempre genuina e restituisce al cibo la sua qualità più vera. La cucina “salva sprechi” dello Chef Morelli, è per lui da sempre normalità, inventiva, rispetto e parsimonia. Il cibo come poesia della terra: ogni piatto coinvolge i sensi e genera stupore. Questa è la cucina di Giancarlo Morelli, chef dirompente, eclettico, visionario. Ogni sua creazione è autenticità raffinata, qualcosa di vibrante e vitale che si espande all’assaporarla. È l’estrazione pura del gusto nel totale rispetto della materia per creare equilibri sorprendenti e calibrati intorno ad un concetto di cucina sana, buona ed etica.
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