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Colomba Pasquale di Davide Longoni

19,00

Lievitato delle feste


La protagonista della pasqua firmata da Davide Longoni è la versione classica: impasto leggero e digeribile grazie all’uso del lievito madre e a una doppia lievitazione, reso ancora più profumato dalla presenza di ingredienti artigianali e di filiera, il miele di agrumi di Mieli Thun, la vaniglia bourbon biologica, le mandorle abruzzesi e lo zest di arancia. I protagonisti della colomba classica però sono canditi di arance calabresi, coltivate biologicamente dall’associazione SOS Rosarno, per la solidarietà e contro la lotta al caporalato.
Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo 0; Acqua, BURRO 82%; Zucchero semolato; LIEVITO MADRE [Lievito Madre, (Farina di GRANO 0 , Acqua), Farina di GRANO tenero tipo 0 (), Acqua], TUORLO PASTORIZZATO - SECONDO IMPASTO: Scorza di Arancia Candita Bio, BURRO 82%, TUORLO PASTORIZZATO, Farina di GRANO tenero tipo 0, Zucchero semolato, Miele, Pasta di scorzone d'arancia, Sale, vaniglia in baccelli - GHIACCIA [Zucchero semolato, UOVA di gallina albume, Farina di MANDORLA pelata dolce, Amido di riso, Amido di mais, Farina di GRANO tipo 0, Lecitina di SOIA
Allergeni: Glutine; uova; latte; frutta a guscio, soia
Conservazione: Conservarla in luogo asciutto lontano da fonti di calore. Una volta aperta, chiudere la confezione con 'apposito nastro eliminando l'aria all'interno del sacchetto
Peso: 750g
Al Panificio Davide Longoni si usano solo materie prime genuine e farine scelte con cura. Privilegiando quelle integrali macinate a pietra e quelle di cereali antichi. La lievitazione è rigorosamente naturale, cosa che rende i prodotti altamente digeribili. Macinare le farine a pietra non significa “cuocere” il grano ma conservare il più possibile i suoi ingredienti. Oltre ai grandi pani fatti con diversi cereali, come farro, segale e grani antichi siciliani, la scelta tra proposte dolci e salate è ricchissima e in continua evoluzione.
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