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Torta Tahiti – da 6 a 10 porzioni

di Regina di Quadri
A partire da 36,00€

Esotica e Originale


Bavarese alla vaniglia tahiti, con un interno di crema al mascarpone e frutti di bosco, pan di spagna bagnato alla vaniglia e fondo croccante di cioccolato bianco e mandorla. Una torta originale ideale per tutte le occasioni!
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Questo prodotto è consigliato per

Porto il dolce, Dolci San Valentino.

Dimensioni disponibili:
  • 5/6 porzioni
  • 9/10 porzioni

Ingredienti: Bavarese alla vaniglia [INGREDIENTI: Crema inglese [INGREDIENTI: LATTE fresco AQ, PANNA fresca pastorizzata, Tuorlo d'UOVO, Zucchero saccarosio, Destrosio, Amido di riso, Sale iodato], PANNA fresca pastorizzata, Acqua, Colla di pesce, Baccelli di vaniglia Tahitensis], Mousse al mascarpone [INGREDIENTI: PANNA fresca pastorizzata, Mascarpone [Crema di LATTE, LATTE pastorizzato, Correttore di acidità [Acido citrico]], meringa all'italiana [Zucchero saccarosio, Albume d'UOVO, Acqua], Acqua, Colla di pesce], Glassa rossa [BASE PER GLASSA: Glassa neutra [Acqua, Zucchero, Sciroppo di glucosio, Pectina E440 (gelificante), Carragenina E407 (addensante), Acido citrico E330 (correttore di acidità)], Sciroppo di glucosio, Zucchero saccarosio, Latte concentrato zuccherato [LATTE, Zucchero], Acqua, Colla di pesce - GLASSA ROSSA: Cioccolato bianco (33% burro di cacao min.) [Burro di cacao, LATTE intero in polvere, Zucchero, Emulsionante [Lecitina di SOIA], Estratto naturale di vaniglia], Colorante rosso [Acqua, Estratto di cartamo, Etanolo, Colorante [E120], Conservante [E218]]], Cocco grattuggiato, Pan di spagna [INGREDIENTI: UOVA di gallina intero, Zucchero saccarosio, Farina di GRANO tenero tipo 00 , Tuorlo d'UOVO, Fecola di patate, Sciroppo di glucosio, Aceto di vino bianco [Vino, Antiossidante [METABISOLFITO DI POTASSIO E224]], Limoni, Aroma vaniglia [Acqua, Glicole propilenico, Aromi, Estratto di bacche di vaniglia, Gomma xanthan E415 (addensante), Caramello E150 (colorante), Acido citrico E330 (correttore di acidità), Sorbato di potassio E202 (conservante)], Sale iodato], Bagna alla vaniglia [INGREDIENTI: Acqua, Zucchero saccarosio, Aroma vaniglia [Acqua, Glicole propilenico, Aromi, Estratto di bacche di vaniglia, Gomma xanthan E415 (addensante), Caramello E150 (colorante), Acido citrico E330 (correttore di acidità), Sorbato di potassio E202 (conservante)]], Frutta pochée [Frutti di bosco [Frutti di bosco [Mirtillo, Lampone, Mora, Ribes bianco e rosso, Fragole di bosco]], Zucchero saccarosio]
Allergeni: Arachidi, Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi), Cereali contenenti glutine (grano), Sesamo.

Dichiarazione nutrizionale (valori nutrizionali medi per 100 g):
Energia: 1157 kJ/280 kcal
Grassi: 25 g
di cui grassi saturi: 16 g
Carboidrati: 9,8 g
di cui zuccheri: 9,4 g
Proteine: 3,8 g
Sale: 0,14 g.

Francesco Elmi ama sperimentare e cercare nuove vie, prestando molta attenzione alle tecniche di realizzazione. Innovare, infatti, è la sua missione ma sempre nel rispetto della tradizione, perché la pasticceria italiana è unica al mondo. Il laboratorio è il suo antro, il negozio la sua galleria e la pasticceria la sua regina!
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