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Torta Caffè & Cocco – 6/8 porzioni

50,00

Torte Moderne


Mousse al caffè, gelèe al cocco, ganache al caffè, dacquoise al cocco.
Peso: 6/8 porzioni.
Ingredienti: Latte, panna, caffè in polvere, gelatina, cioccolato bianco, cocco rapè, purea di cocco, zucchero, uova, pasta di caffè, pasta di mandorle, colorante alimentare.
Il salotto di Alta Pasticceria Velo si approccia all’arte culinaria con un modus operandi simile a quello del mondo dell’alta moda. Le creazioni di Andrea Cingottini, Pastry Chef di Acquolina e Velo, così come i capi, vengono prima disegnate, si procede poi alla scelta dei singoli ingredienti e alla ricerca del perfetto equilibrio dei sapori e in ultimo vengono realizzate, uno ad uno, con la massima cura.
Ogni creazione è unica, così come ogni singolo capo di una collezione.
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