Tartare di salmone, mango, avocado e peperoncino con chips di mais

23,00

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Gli Antipasti


Il salmone con avocado e mango presenta delle sfumature cromatiche e organolettiche interessanti con un sapore complesso che spazia dal gusto intenso ed esotico dell’avocado al gusto intenso del salmone.
Ingredienti: Salmone, mango, avocado, peperoncino, Allergeni: Pesce.
Modalità di rinvenimento: Pronta per al consumo. Non lasciare a temperatura ambiente per più di 30 minuti.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0 e +4°C per massimo 24 ore.
Peso: 110g
Un menu stagionale, attento alla rotazione delle materie prime e una filosofia che mette in primo piano la salubrità del cibo. Tecniche di cucina moderne, come la cottura a bassa temperatura, ma soprattutto una grande interazione tra gli chef e gli ospiti. Molte delle attività si spostano in sala, sotto gli sguardi dei commensali che potranno gustare con gli occhi, prima che con il palato, le prelibatezze del menu.
Un’attenzione particolare viene dedicata alla sostenibilità come per la selezione delle materie prime, con scelte mirate alla tracciabilità dei prodotti e al contenimento dello spreco, specie degli ingredienti di origine animale. La sua cucina gustosa, bella, colorata, sana è sempre molto attenta alle nuove esigenze di un pubblico sempre più sensibile all’estetica dei cibi, alla salute, all’ambiente e alla modernità del gusto di ciò che mangia.
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