Take Away Box “Benessere di Coppia” per due persone

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Take Away Box


Una box dedicata ai sapori e ai profumi del mare, perfetta per essere condivisa con una persona speciale. Preparati a gustare le creazioni della cucina dell'Executive Chef Fabio Boschero del Rome Cavalieri, bella, gustosa, colorata e sana, sempre molto attenta all’estetica dei cibi, alla salute, all’ambiente e alla modernità del gusto delle proposte presentate.
La box festa del mare per 2 persone comprende:

  • Benvenuto dello Chef - Canapès mignon salati: 2 ostriche in gelatina di mare: ostriche cotte al vapore e mantenute in gelatina di cottura pronte da degustare direttamente nel loro prezioso scrigno.
    Ingredienti: Ostrica, prezzemolo, limone, agar agar e germogli.
    Allergeni: Molluschi.
    Modalità di rinvenimento: Servire fredde, 5 minuti dopo l'uscita dal frigorifero.
    Modalità di conservazione: Conservare nella confezione chiusa refrigerato tra 0 e +4°C. Consumare entro 24h.
    Peso: Variabile.

  • Caviale Calvisius su tartare di storione e blinis - Tartare di storione dentro dei petali di mela verde con panna acida caviale e blinis.
    Ingredienti: Storione, caviale, mela verde, panna, yogurt, limone, blinis, olio, aceto di mele, erba cipollina.
    Allergeni: Pesce, cereali (glutine), latticini, solfiti.
    Modalità di rinvenimento: Servire freddo e scaldare i blinis in microonde per 10 secondi.
    Modalità di conservazione: Conservare nella confezione chiusa refrigerato tra 0 e +4°C. Consumare entro 24h.
    Peso: caviale: 10g, tartare di storione: 70g, panna acida: 30g, 3 blinis.

  • Zuppetta dolce piccante ai frutti di mare con fregola sarda - Brodetto di pesce rosso leggermente piccante con frutti di mare e fregola sarda.
    Ingredienti: Calamari, vongole, cozze, gamberi rossi, sedano, vino, prezzemolo, fumetto di pesce, aglio, pomodori.
    Allergeni: Molluschi, cereali (glutine), crostacei, pesce, solfiti, sedano.
    Modalità di rinvenimento: Mettere il fondo di pesce in un tegame e portare a bollore, aggiungere la fregola scaldata separatamente e mantecare 30 secondi. Guarnire con il prezzemolo e un filo di olio.
    Modalità di conservazione: Conservare nella confezione chiusa refrigerato tra 0 e +4°C. Consumare entro 24h.
    Peso: Fregola: 80g, gamberi: 25g, calamari: 30g, 5 cozze e 10 vongole.

  • Catalana di polpo - Polpo lesso guarnito con cipolla rossa stufata, patate allo zafferano, pomodori appassiti e supreme di arancio.
    Ingredienti: Polpo, patate, arance, pomodori, cipolla rossa, prezzemolo, zafferano, erba cipollina, aneto, sedano, carote, limone e vino bianco.
    Allergeni: Molluschi, solfiti, sedano.
    Modalità di rinvenimento: Scaldare il polpo in padella e aggiungere i pomodori e le cipolle. Infine mettere il soffice di patate tiepido direttamente sul piatto e guarnire con le verdure.
    Modalità di conservazione: Conservare nella confezione chiusa refrigerato tra 0 e +4°C. Consumare entro 24h.
    Peso: polpo: 140g, patate: 70g, pomodori: 30g, cipolla: 20g, arance: 15g.

  • Spicy delizia al cioccolato - Biscotto morbido al cioccolato fondente, cremoso al cioccolato, ganache di cioccolato 70% Guanja Valrhona e ganache al peperoncino piccante.
    Ingredienti: Cioccolato, zucchero, uova, burro, farina, peperoncino, cacao, galatina, panna, latte, vaniglia, burro di cacao.
    Allergeni: Cereali (glutine), latticini, solfiti, uova e frutta a guscio.
    Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.
    Modalità di conservazione: Conservare nella confezione chiusa refrigerato tra 0 e +4°C.
    Peso: 100g ca.


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Un menu stagionale, attento alla rotazione delle materie prime e una filosofia che mette in primo piano la salubrità del cibo. Tecniche di cucina moderne, come la cottura a bassa temperatura, ma soprattutto una grande interazione tra gli chef e gli ospiti. Molte delle attività si spostano in sala, sotto gli sguardi dei commensali che potranno gustare con gli occhi, prima che con il palato, le prelibatezze del menu.
Un’attenzione particolare viene dedicata alla sostenibilità come per la selezione delle materie prime, con scelte mirate alla tracciabilità dei prodotti e al contenimento dello spreco, specie degli ingredienti di origine animale. La sua cucina gustosa, bella, colorata, sana è sempre molto attenta alle nuove esigenze di un pubblico sempre più sensibile all’estetica dei cibi, alla salute, all’ambiente e alla modernità del gusto di ciò che mangia.
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