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Spaghetti di Grani Turanici Pastificio Agricolo Mancini – 500g

4,50

Grani Antichi


Questa line di pasta viene prodotta con il grano Turanico proveniente da agricoltura BIO certificata. Questa specie è originaria della regione del Khorasan (Nord-est dell'Iran) ed è presente anche in Italia. Dal 2013 il Pastificio Agricolo Mancini, in collaborazione con l'Azienda Prometeo di Urbino e l'agronoma Oriana Porfiri, ha iniziato a mettere a punto metodologie e strumenti di pastificazione per interpretare al meglio la ricchezza di questi grani. Il risultato che si ottiene dall' unione di questo semolato e dell'acqua, è una pasta dal colore della terra e dallo spiccato odore di grano.
Vengono utilizzate trafile circolari in bronzo, la pasta viene essiccata a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.

Ingredienti: Semolato di grano duro Turanico macinato a pietra BIO, acqua.
Allergeni: Grano.
Dimensioni: Gli spaghetti turanici sono lunghi 260mm ed hanno un diametro di 2,2 mm.
Tempo di cottura: 7-9 minuti.
Peso: 500g

Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
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