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Selezione di Cioccolateria e Pralineria Velo

Selezione di Mignon – da 15 a 25 pezzi

di Velo Alta Pasticceria
A partire da 37,50€

Piccola Pasticceria


Un assortimento speciale di mignon in un'elegante box da per regalarsi, o regalare, un prezioso attimo di dolcezza.
Clicca Aggiungi e Scegli la dimensione che preferisci
Dimensioni disponibili:
  • 15 pezzi
  • 20 pezzi
  • 25 pezzi

Tipologia di mignon assortiti:

  • Bignè al Pistacchio - pâte à choux con ganache al pistacchio
    Ingredienti: Farina, uova, burro, latte, zucchero, panna, pasta di pistacchio, cioccolato bianco, gelatina.

  • Bignè alla Vaniglia & Caramello - pâte à choux con ganache montata alla vaniglia & caramello salato
    Ingredienti: Farina, uova, burro, latte, zucchero, panna, gelatina, cioccolato bianco, vaniglia, sale.

  • Tartelletta al Lampone & Cioccolato Bianco - tartelletta di pasta frolla al lampone, ganache al lampone, gel di lampone, namelaka al cioccolato bianco, glassa croccante al lampone
    Ingredienti: Farina 00, burro, uova, zucchero, latte, panna, cioccolato bianco, purea di lampone, gelatina, cioccolato fondente, colorante alimentare.

  • Tarte Citron - tartelletta di pasta frolla con ganache al limone e meringa italiana bruciata
    Ingredienti: Burro, farina, uova, zucchero, panna, succo di limone, cioccolato bianco, gelatina.

  • Tartelletta alla Nocciola - tartelletta di pasta frolla al cacao, cremoso alla nocciola, mousse alla nocciola, cremoso al pralinato, glassa croccante al cioccolato al latte
    Ingredienti: Latte, panna, cacao, pasta di nocciola, zucchero, uova, gelatina, burro di cacao, farina 00, burro, colorante alimentare.

  • Tiramisù - mousse al mascarpone, ganache al caffè, glassa croccante al cioccolato bianco, frolla al cacao
    Ingredienti: Mascarpone, uova, panna, zucchero, caffè, cioccolato bianco, burro di cacao, cioccolato fondente, farina, burro, farina di mandorle, gelatina.

  • Foresta Nera - mousse leggera alla vaniglia Tahiti, gelèe di ciliegia, frolla al cacao
    Ingredienti: Cioccolato fondente, farina di mandorle, uova, zucchero, panna, cioccolato bianco, vaniglia, latte, purea di ciliegia, gelatina, burro di cacao, colorante alimentare.

  • Tartufo al Cocco & Limone - ganache al cocco ricoperta da cocco rapè con cuore di gelèe al limone
    Ingredienti: Purea di cocco, cioccolato bianco, cocco rapè, succo di limone, gelatina. .
Il salotto di Alta Pasticceria Velo si approccia all’arte culinaria con un modus operandi simile a quello del mondo dell’alta moda. Le creazioni di Andrea Cingottini, Pastry Chef di Acquolina e Velo, così come i capi, vengono prima disegnate, si procede poi alla scelta dei singoli ingredienti e alla ricerca del perfetto equilibrio dei sapori e in ultimo vengono realizzate, uno ad uno, con la massima cura.
Ogni creazione è unica, così come ogni singolo capo di una collezione.
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