Selezione birre artigianali da Affumico

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Passione birre


Una selezione di birre artigianali di qualità selezionate da Affumico per accompagnare i tuoi pasti e i tuoi aperitivi!
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Selezione da Birrificio Agricolo Baladin 1° birrificio artigianale agricolo in Italia. Piozzo (CU):

  • POP Birra Popolare (lattina 33cl) - Nata con l'intento di sfatare il concetto che la birra in lattina sia sinonimo di scarsa qualità, è una chiara dalla schiuma fine e persistente, profumi di luppoli e agrumi, frutta e cereali; semplice, piacevole e rinfrescante.
    Alcol: 6% vol.
    Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito.

  • SUD Blanche (lattina 33cl) - Dedica e ringraziamento alle terre del sud, fonte di provenienza delle materie prime. Fa parte del progetto alla terra alla birra con l'intento di promuovere una birra artigianale prodotta esclusivamente con materie prime nazionali. Giallo opalescente, schiuma bianca e compatta; note marcate di cereali e agrumi, scorza d'arancia e coriandolo.
    Alcol: 4,5% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, malto di frumento, frumento, luppolo, lievito, miscele di spezie e sorze d'agrumi.

  • NAZIONALE GLUTEN FREE Blonde Ale (bottiglia 33cl) - Nasce dall'esigenza di produrre una birra buona per tutti, anche per chi, per problemi di salute, non potrebbe goderne. La naturale bassa percentuale di glutine della “Nazionale” è stata la base di partenza per la ricerca e la produzione di una versione gluten free controllata e certificata. Color giallo intenso, schiuma bianca, fine e persistente; leggera e delicata, equilibrata tra le parti maltate, fruttate ed erbacee.
    Alcol: 6,5% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, riso carnaroli, luppolo, lievito, mix di spezie e scorse di agrumi, zucchero.

  • ROCK'N' ROLL American Pale Ale (bottiglia 33cl) - Nasce nel 2012 in occasione del 100esimo numero dell'edizione italiana della rivista musicale “Rolling Stones”. Birra unica, pepata e grintosa, dedicata all'evento e a tutto il mondo del Rock & Roll. Colore gallo dorato, velatura omogenea, schiuma compatta e persistente. Sentori intensi di pepe e spezie, note di cereali e malto, leggermente fruttata; ottimo equilibrio tra freschezza e calore; caratterizzata da un'intrigante susseguirsi di sensazioni speziate, pepate e luppolate.
    Alcol: 7,5% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, spezie, zucchero e lievito.

  • SUPER Belgian Strong Amber Ale (bottiglia 75cl) - 1997 nasce “Super”, la prima birra in bottiglia del neonato birrificio Baladin, fin da subito apprezzata per la sua versatilità nell'essere abbinata nella ristorazione e la capacità di sostenere piatti dal sapore importante, grazie alla struttura e alla spiccata nota di cereale maltato. Birra ambrata, schiuma fine,color nocciola e abbastanza persistente; complessa, con sentori di frutta cotta e candita, spezie dolci e agrumi, cereali, biscotto e liquirizia.
    Alcol: 8% vol.
    Ingredienti: alcol, malto d'orzo, luppolo, lievito e zucchero.

  • SIDRO (bottiglia 33cl) - Prodotto utilizzando esclusivamente mele 100% italiane, è il risultato di un'attenta selezione e mix di varietà, al fine di proporre un sidro di grande equilibrio, freschezza e aromaticità. Colore giallo paglierino, limpido e dal perlage fine. Piacevolmente fresco e fruttato.
    Alcol: 4,7% vol.

Selezione da Fabbrica della Birra Perugia. Torgiano (PG):

  • CALIBRO 7 American Pale Ale (bottiglia 33cl) - Birre moderne ed esuberanti, dalla carica luppolata, uso di malti speciali, fino all'affinamento in botti di legno. Vivace, originale e stravagante, con profumi intensi di frutta tropicale e agrumi; importante dry hopping, che utilizza ben 7 luppoli differenti. Colore giallo dorato brillante; al palato ritrova gli aromi fruttati e amari della scorza d'arancia e dei luppoli.
    Alcol: 5,5% vol.
    Ingredienti: acqua, malti (Pale Aale, Crystal), zucchero, lievito, luppoli (Motueka, Galaxy, Citra, Mosaic, Sorachi, Ace, Galena, Chinook).

  • CHOCOLATE PORTER (bottiglia 33cl) - Prime etichette realizzate per la rinascita del birrificio; si prediligono bevibilità e freschezza, senza cadere in eccessi aromatici e di struttura; birre quotidiane ricche di personalità ed equilibrio. Chocolate porter è un'interpretazione dello stile britannico classico, esaltato dall'aggiunta di granella di cacao a fine fermentazione. Birra dal colore scuro, gusto pieno e profondo, con richiami di cacao, tabacco, orzo tostato e malto, erbe e radici. Equilibrata, sorprendentemente leggera e piacevole.
    Alcol: 5,3% vol.
    Ingredienti: acqua, malti (Vienna, Crystal, Chocolate, fiocchi d'avena), lievito, luppoli (Northern brewer, Fuggle), zucchero.

  • SUBURBIA IPA (bottiglia 33cl) - Realizzata in collaborazione con il birrificio Toccalmatto in onore di uno dei locali simbolo della scena Punk-Rock italiana degli anni '80, è una English IPA classica, con malto e luppoli inglesi e deciso dry hopping, che dona sensazioni balsamiche e resinose, una birra unica e autentica. Ambrata, schiuma bianca e compatta, profumi delicati di biscotto e caramello, liquirizia e zenzero, mela e frutta fresca; morida, pulita, secca ed equilibrata.
    Alcol: 6,2% vol.
    Ingredienti: acqua, malto Pale (Maris Otter), lievito, zucchero, luppolo (East Kent Golding).

  • ILA SCOTCH ALE (bottiglia 33cl) - Nasce in collaborazione con Samaroli, uno dei più importanti selezionatori di distillati al mondo. Affina in barili usati per la produzione del whisky (Caol Ila); una birra unica e incredibilmente complessa. Ricca e intensa di profumi che variano dal malto al caramello, frutta secca e tropicale, caffè e noci, note iodate e torbate. Calda e avvolgente, di lunghissima persistenza.
    Alcol: 8% vol.
    Ingredienti: acqua, malti (Maris Otter, Caramel e Crystal), lievito, zucchero e luppoli (Challenger e East Kent Golding).

Selezione da Claterna Birrificio Artigianale Agricolo. Castel San Pietro Terme (BO):

  • NONNO GUALTIERO Keller-Pils (bottiglia 50cl) - Birra che rappresenta la personalità del nonno Gualtiero, uomo tenace e di carattere, dinamico e vivace, legato alla famiglia e agli amici. Rinfrescante e leggera, sprigiona un ricco bouquet di aromi, erbacei, floreali e speziati; si presenta in bocca con le note dolci e fragranti del malto d'orzo, per poi seguire con le sfumature amare del luppolo.
    Alcol: 4,9% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito.

  • MARINA Red Ale (bottiglia 33cl) - Dedicata alla signora Marina, donna dalla forte personalità e dal carattere rigido, legata alle tradizioni e al suo territorio; ponderata e riflessiva, non si fa mancare momenti di spensieratezza e allegria. Birra dal Colore caratteristico e aromi fragranti, di pane e lieviti, note dolci di frutta secca e caramello, sentori tostati del malto e un retrogusto piacevolmente amaro e persistente del luppolo. Ricca di personalità ma molto equilibrata.
    Alcol: 5,3% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito.

  • WANDA Weizen (bottiglia 33cl) - Birra chiara d'ispirazione tedesca, si presenta con profumi intensi fruttati e speziati, erbacei e di frutta tropicale, dati dai luppoli e dai lieviti; al palato la vivace acidità dona una sensazione rinfrescante, chiudendo poi con un finale piacevolmente amarognolo.
    Alcol: 4,7% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, malto di frumento, luppolo e lievito.

  • PIETRO Stout (bottiglia 33cl) - Birra dedicata a Pietro, compagno di vita di Emilia; uomo dinamico, spesso un po' cupo e pensieroso. Di origini giamaicane, vive in Italia da molti anni; amante dei viaggi e delle tradizioni dei diversi paesi. Birra dalla Schiuma chiara e compatta, fortemente caratterizzata da note tostate e dal tipico aroma di caffè, di medio corpo e particolarmente equilibrata grazie anche a una gradazione alcolica piuttosto contenuta.
    Alcol: 5,2% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, avena, luppolo e lievito.

  • “3” DDH PALE ALE (lattina 44cl) - Una dedica ai tre anni di attività. Birra dal colore dorato e dalla schiuma bianca e gasatura moderata. Profumo intenso ricco di note fruttate e resinose. Ottimo equilibrio tra le note del malto e del luppolo.
    Alcol: 5,8% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, lievito e luppolo.

Selezione da Oltremondo birrificio contadino (BIO). Montemaggiore Al Metauro (PU):

  • MAFFETTA GOLDEN ALE (bottiglia 75cl) - Color oro, d'ispirazione britannica. Rinfrescante, leggera e dalla bassa gradazione alcolica; perfetto equilibrio tra le note dolci del malto e le sensazioni erbacee e fruttate del luppolo. La classica birra che invoglia al sorso.
    Alcol: 4,5% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo , fiocchi d'orzo, luppolo, zucchero di canna e lievito.
  • VENTORA FARRO ALE (bottiglia 33cl) - Birra chiara, ispirata alle blanche belga, caratterizzata dall'uso di farro Tritticum Dicocco e speziata con coriandolo, scorze d'arancia e miele. Rinfrescante e dissetante, con una perfetta armonia tra le note agrumate ed erbacee, ammorbidita ulteriormente dal farro e dal miele. Alcol: 4,5% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, farro luppolo, miele, lievito, semi di coriandolo e scorza d'arancia.

  • ROLA STRONG ALE (bottiglia 33cl) - È una birra ambrata, quasi bruna, corposa e strutturata, in cui prevalgono i sentori maltati e caramellati dell'orzo; fresca ed equilibrata, nonostante la gradazione alcolica leggermente elevata.
    Alcol: 7,5% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, lievito, zucchero di canna, luppolo.

  • BRUGLA HONEY IPA (bottiglia 33cl) - Birra ambrata, ispirata alle India Pale Ale e caratterizzata da un utilizzo importante di luppolo, personalizzata con miele millefiori.
    Alcol: 6,3% vol.
    Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, miele millefiori, lievito, zucchero di canna.

Allergeni: Cereali
Selezionano con cura legname di qualità come quercia, ontano, mandorlo, faggio, noce e ciliegio per rendere le affumicature riconoscibili al primo assaggio e inimitabili. La maggior parte dei prodotti realizzati nel loro laboratorio subiscono una rosolatura lenta e a bassa temperatura, che può durare dalle 24 alle 48 ore. All’interno del laboratorio di AFFUMICO il processo di cottura delle carni è continuo. Una volta ultimata completamente la cottura, tutta la carne subisce una fase di abbattimento e viene sigillata sottovuoto per poi essere utilizzata nella realizzazione delle prelibate portate proposte dal loro menù.
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