Risotto Gran Riserva con crema di melanzane, scamorza affumicata e pomodorini

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I Primi di Voce


Un primo piatto da veri gourmet il Risotto Gran Riserva di Voce, con crema di melanzane, scamorza affumicata e pomodorini.
Ingredienti: Riso, melanzane, olio evo, pomodorini, sale, pepe, latte, burro, farina, scamorza affumicata, sedano, carote, cipolle, rosmarino.
Allergeni: Cereali contenenti glutine, latte, sedano.
Modalità di rinvenimento: In un pentolino portare a ebollizione il brodo (confezione 1). Tostare il riso (confezione 2) in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva e portare a cottura per 12 minuti bagnandolo con il brodo un po’ alla volta. A 2 minuti dalla fine della cottura aggiungere la crema di melanzane (confezione 3) e mantecare. Servire.

Chi è Voce Aimo e Nadia?

Un progetto unico in cui si intrecciano cibo, cultura e arte in tre diversi ambienti: la libreria dove trovare cataloghi delle mostre di Gallerie d’Italia e testi dedicati all’arte, la caffetteria, sempre aperta al pubblico e un ristorante gourmet. In caffetteria un menu che nasce dal forte legame con il territorio e dalla stretta relazione con i tanti produttori della nostra penisola. Una visione in grado di coniugare il patrimonio della ricca storia gastronomica nazionale e di arricchirlo con un gesto contemporaneo.

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