Risotto allo zafferano al salto con sugo di spezzatino

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Gusti e sapori di casa nostra


Alla Trattoria del Nuovo Macello le ricette si tramandano conservando il gusto e i profumi di una volta con la modernità e la ricercatezza attuale, come il risotto allo zafferano al salto con sugo di spezzatino.
Ingredienti: Riso, zafferano, burro, lodigiano riserva, vino bianco, aceto di mele e scalogno. Per il sugo: Carne, sedano, cipolle, aglio, vino, pelati, rosmarino, carote, amido di mais, olio e burro.

Consigli per il consumo ideale: Gratinare al forno già caldo a 200° per 8/10 minuti e il sugo in un pentolino.
Porzione per una persona.