Un piatto presente nelle carte di tantissimi ristoranti lombardi, il riso giallo alla milanese al salto con grana padano di Sadler oggi si arricchisce di un ingrediente segreto, lo Zafferano Leprotto con il suo gusto, profumo e colore inconfondibile.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C per massimo 1 giorno. Modalità di rinvenimento: Scaldare al microonde sia il riso che la crema di Grana Padano per 2 minuti a potenza media, oppure, scaldare il riso in forno a 180°C per 4 minuti e la salsa scaldarla in una casseruola a fuoco medio. Mettere nel piatto il riso e versare sopra la crema di Grana Padano. Allergeni: Glutine, soia, latte, solfiti, sedano.
Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.
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