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Profiterole – 6/8 porzioni

35,00

Nero intenso


Il profiterole è un dolce di bignè ripieni con crema allo zabaione e panna, glassati al cioccolato e montati per dare la classica forma a montagnola su una frolla.
Dimensioni disponibili: 6/8 porzioni
Ingredienti: Farina frolla, zucchero, uova, burro, sale, panna, marsala, amido di mais, glucosio, panna UHT, cacao, gelatine.
Allergeni: Latte, uova, glutine.
Modalità di conservazione: Torta abbattuta. Se da consumare alla consegna tenere 90 minuti fuori dal frigorifero.
Il laboratorio è il cuore pulsante dell'azienda, dove i singoli elementi o ingredienti, attraverso la combinazione, la miscelazione, la trasformazione prendono la concretezza del prodotto finito. Qui la giornata inizia alle tre di notte con i nostri lievitisti che cominciano ad infornare le brioches. Il lavoro prosegue con la produzione delle frolle, della pasticceria mignon e delle nostre torte, delle cioccolate e della pralineria. Ogni giorno si sperimenta la relazione tra gusto e cultura e su come questo sia influenzato non solo dalle papille gustative in sé ma anche da variabili estetiche, sociali, economiche e culturali; variabili la cui essenza è notoriamente mutevole.
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