I 5 ettari del Domaine La Croix Canat si trova vicino al villaggio di Thauvenay, 3 km a sud del villaggio di Sancerre. Le viti del Sauvignon Blanc hanno in media 40 anni mentre il Pinot Nero è stato piantato nel 1987. La ricca struttura rocciosa del terreno consente alle uve di maturare un po 'prima rispetto ad altre parti di Sancerre, il che significa che i produttori sono tra i primi a raccogliere la nuova annata nella denominazione. Da luglio 2014 la tenuta è certificata HVE (High Environmental). Questo è un vino elegante e potente con un caratteristico sapore vellutato, pieno di note di frutta rossa e sentori di gariga affascinante. Di colore rosso rubino con riflessi violacei, l'aroma intreccia sfumature di spezie, pepe nero, lavanda, ciliegia e mora. Da servire con deliziosi piatti a base di tartufo nero, olive e budino al cioccolato.