Patata viterbese con bottarga di tonno, yogurt di capra e salsa al finocchietto

18,00

Categorie,
Intolleranze

Sapori sapientemente equilibrati


Patata viterbese con bottarga di tonno, yogurt di capra e salsa al finocchietto.
Descrizione​: Il gusto delicato della patata cotta sotto la brace e l'acidità della salsa si incontrano per esaltare il sapore e la sapidità della bottarga di tonno, elemento nobile e tradizionale della cucina giudaico romanesca. Piatto senza glutine, adatto ai celiaci.
Preparazione​: Conservare in frigo per max 2 giorni. Impiattare la patata a temperatura ambiente, stemperandola al microonde o al forno per pochi minuti. Versarvi sopra la salsa allo yogurt e quella al finocchietto e infine adagiarvi la bottarga di tonno.
Allergeni​: pesce, latticini