Un pandolce dall’impasto neutro, imbevuto di Marsala, con aromi di agrumi e vaniglia. Un omaggio a Bologna e Faenza, anche nel nome che riporta le iniziali di entrambe le città, dalla particolare forma esagonale. “L’ispirazione per questo dolce? Viene da una ricetta di mio padre”. Sebastiano Caridi è infatti figlio d’arte: suo padre, Paolo Caridi, è un maestro pasticcere. Passione di famiglia, quella per la pasticceria, così come l’amore per gli ingredienti italiani, la tradizione e materie prime di qualità.
Ingredienti: Pandolce [farina di frumento tipo 00 (glutine), burro (latte), acqua, zucchero, tuorlo d’uovo, lievito madre (glutine), miele di acacia, pasta e scorza di arancia e limone, sale, malto (glutine), vaniglia in perle], bagna al Marsala 35% (acqua, zucchero, marsala 18%, distillato di vaniglia).