Olio Cru Muela Sommariva – 375ml

7,00

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100% Italiano


Le Olive utilizzate sono un misto di varietà di Taggiasche, Pignola, Merlina, Colombara, Leccina, Frantoiana. È un’Olio molto saporito ma comunque non perde la sua dolcezza. È adatto a qualsiasi tipo di pietanza sia cotta che cruda.
Sommariva “Cru Muela” è un olio extravergine di oliva multicultivar, a base di Taggiasca (80%), “mosto”. Significa che viene prodotto dalla prima spremitura dell’olio di oliva senza alcun processo di filtrazione finale. Ciò consente al produttore di preservare tutti gli aromi speciali derivanti dal territorio e dalle buonissime olive taggiasche. All’olfatto, così come in bocca, si presenta con un delicato aroma floreale di fiori di camomilla e morbidi sentori vegetali di mandorla dolce, gentili e eleganti come una ballerina che volteggia sulle proprie punte.
All’analisi visiva l’olio si presenta di un bellissimo giallo “limone” con dei lievi riflessi che ricordano le verdi “mele granny smith”. Essendo un prodotto non filtrato la sua luminosità non raggiunge il pieno, presentando delle leggere velature derivanti dal particolato del processo estrattivo.
All’analisi olfattiva sono sicuramente le noti vegetali a prevalere con sentori che ricordano carciofini, lievi sfumature di erba di campo e prevalentemente note di mandorle dolci e pinoli. Lievissimi profumi floreali solleticano di sottofondo, in particolare di camomilla, fanno da contorno di chiusura all’olio “Cru Muela”.
A livello gustativo l’olio trova una perfetta concordanza con la fase olfattiva, presentandosi con un corpo leggero chiudendo con un finale di bocca di mandorle e carciofi. È delicatamente amaro e inaspettatamente con una leggera/media nota di piccante in gola che solletica il palato.

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