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Monoporzione Fichi, Mandorla e Alloro

10,00

Monoporzioni


Mousse ai fichi, ganache alla mandorla di Noto, alloro, gelée di fichi, frolla.
Formato: Monoporzione.
Ingredienti: Pasta di mandorla di Noto, latte di mandorla, panna, gelatina, cioccolato bianco, purea di fichi, zucchero, farina00, uova, latte condensato, colorante alimentare.
Il salotto di Alta Pasticceria Velo si approccia all’arte culinaria con un modus operandi simile a quello del mondo dell’alta moda. Le creazioni di Andrea Cingottini, Pastry Chef di Acquolina e Velo, così come i capi, vengono prima disegnate, si procede poi alla scelta dei singoli ingredienti e alla ricerca del perfetto equilibrio dei sapori e in ultimo vengono realizzate, uno ad uno, con la massima cura.
Ogni creazione è unica, così come ogni singolo capo di una collezione.
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