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Monoporzione Cheesecake al Mandarino & tè Matcha

10,00

Monoporzioni


Mousse al Philadelphia e mandarino, ganache al tè matcha, gel di mandarino, biscuit al tè matcha, granola di mandorle.
Formato: Monoporzione.
Ingredienti: Philadelphia, mascarpone, panna, succo di mandarino, gelatina, cioccolato bianco, gelatina, tè matcha in polvere, pectina, zucchero, farina 00, burro, farina di mandorle, uova, fiocchi d’avena, sciroppo d’acero, burro di cacao, colorante di alimentare.
Il salotto di Alta Pasticceria Velo si approccia all’arte culinaria con un modus operandi simile a quello del mondo dell’alta moda. Le creazioni di Andrea Cingottini, Pastry Chef di Acquolina e Velo, così come i capi, vengono prima disegnate, si procede poi alla scelta dei singoli ingredienti e alla ricerca del perfetto equilibrio dei sapori e in ultimo vengono realizzate, uno ad uno, con la massima cura.
Ogni creazione è unica, così come ogni singolo capo di una collezione.
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