Menù Degustazione La Scialuppa

55,00

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Il meglio de La Scialuppa


Un menù degustazione formato da otto diverse portate preparate con maestria dallo Chef, sono preparati per inebriare l’olfatto e deliziare il palato. Il menù non abbandona la tradizione ma la reinterpreta con un guizzo creativo che riesce a soddisfare ogni desiderio.
Il menù degustazione prevede:

  • Ricciola, cavolo rosso, aglio nero e scalogno caramellato
    Allergeni: Pesce e prodotti derivati.

  • Gambero rosso, bagnetto verde di “Nonna Graziella”, peperoni e fungo porcino
    Allergeni: Cereali contenenti glutine (Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, crostacei e prodotti derivati, uova e prodotti derivati.

  • Friggitelli e salsiccia di ombrina
    Allergeni: Cereali contenenti glutine (Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, pesce e prodotti derivati, arachidi e prodotti derivati, latte e prodotti derivati, incluso lattosio.
    Modalità di rinvenimento: Rigenerare 3 minuti in forno con valvola aperta a 150°C. Posizionare in forno una piccola ciotola d'acqua.

  • Alici, peperoni, aglio e chutney di frutti di bosco
    Allergeni: Cereali contenenti glutine (Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, pesce e prodotti derivati, arachidi e prodotti derivati, latte e prodotti derivati, incluso lattosio.
    Modalità di rinvenimento: Rigenerare 3 minuti in forno con valvola aperta a 150°C. Posizionare in forno una piccola ciotola d'acqua.

  • Linguina caciucco di tracina, latte di cocco e lemongrass
    Allergeni: Cereali contenenti glutine (Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, pesce e prodotti derivati. Modalità di rinvenimento: Cuocere la pasta in acqua bollente salata, in una padella ampia versare il condimento, scolare la pasta ed unirla al condimento nella padella, amalgamare il tutto a fuoco medio per 1 minuto.

  • Sgombro, giardiniera e lampascione
    Allergeni: Pesce e prodotti derivati.
    Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.

  • Palombo alla mugnaia, carciofo fermentato e lemon curd
    Allergeni: Pesce e prodotti derivati.
    Modalità di rinvenimento: Rigenerare 3 minuti in forno con valvola aperta a 150°C. Posizionare in forno una piccola ciotola d'acqua.
Dolce a scelta tra:

  • Torta caprese, cioccolato bianco e crumble di mandorle
    Allergeni: Cereali contenenti glutine (Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, uova e prodotti derivati, latte e prodotti derivati, incluso lattosio, frutta a guscio e prodotti derivati.
    Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.

  • Èclair
    Allergeni: Cereali contenenti glutine (Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati, uova e prodotti derivati, latte e prodotti derivati, incluso lattosio.
    Modalità di rinvenimento: Pronto al consumo.

Tutti i piatti descritti si riferiscono a porzioni per una persona.
L’importante è assicurare ai clienti sempre e solo il miglior pesce fresco. Cozze, vongole, ombrine, dentici, orate, spigole, polipi e fritto di paranza, cucinati con maestria dal nostro chef, sono preparati per inebriare l’olfatto e deliziare il palato. Il menù non abbandona la tradizione ma la reinterpreta con un guizzo creativo che riesce a soddisfare ogni desiderio.
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