Kit Sugo all’Amatriciana e Rigatoni – da 1/2 porzioni

Ingredienti: Il sugo all’amatriciana è composto da pomodoro pelato fresco, guanciale 40 gr. di Montefiascone, 1 cucchiaino d’olio di oliva. Pasta rigatoni Mancini: confezione da 500gr da cuocere, con Pepe di Giava o Cubeba tostato e pestato in mortaio e Pecorino romano coccia nera 30 gr forniti separatamente.
Preparazione: Far cuocere la pasta in acqua salata e bollente. Versare il contenuto del barattolino in una padella capiente. A cottura ultimata, scolare la pasta e metterla in padella con il sugo. Se la pasta dovesse risultare troppo densa, aggiungere un po' dell’acqua di cottura. Amalgamare saltandola per un minuto e impiattare caldissima. Cospargere di pecorino e pizzico di pepe cubeba.