Kapitel I 2016 – Christian Tschida

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Kapitel I 2016


Tipo: Rosso
Provenienza: Austria
Da uve Zweigelt, Cabernet Franc, coltivate sulle rive del lago di Neusiedl. Dopo la selezione e vendemmia manuale, il mosto fermenta naturalmente in botte grande con lieviti indigeni. Successivamente, il vino affina per un anno in botte grande da 500 e 1500 litri, per essere poi imbottigliato senza filtrazione né aggiunta di solforosa.

Vino di colore rosso rubino intense, al naso sprigiona sentori fruttati e speziati, con note di noce moscata e pepe nero. Al palato è caratterizzato da un’ottima freschezza e sapidità. Vino persistente, di grande piacevolezza. Titolo alcolometrico: 12% vol.

I dieci ettari di vigneti, coltivati dalla famiglia di Christian da quattro generazioni, si estendono sulla riva del lago di Neusiedl, beneficiando di un clima particolarmente favorevole. Il terreno è caratterizzato da ghiaia sabbiosa, scisti e calcare.
In cantina, l’approccio alla vinificazione prevede il minor intervento possibile. I vini rimangono a lungo in botte, a contatto con l'ossigeno. Christian ritiene che il fattore chiave, nel suo processo di vinificazione, sia la pressa verticale utilizzata, la quale applica una pressione molto leggera, estraendo solo il miglior succo dalle uve. Restituisce poi il mosto e il succo rimanente alle viti, in un preparato particolare che favorisce la salute della vigna.