Il Pollo Fritto di Niko Romito

20,00

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Ideale per

Impossibile resistergli!


Uno dei piatti più comuni della nostra cucina realizzato con l'esperienza e l'estro dello Chef Niko Romito. Intero, espresso e goloso pronto per essere gustato sulle vostre tavole e condiviso in compagnia.
l pollo fritto dello chef Niko Romito pesa all’incirca 1,200gr allevato senza antibiotici, conservanti e no OGM, cresce a terra all’aperto e non in allevamenti intensivi. Viene cotto a vapore con vino, rosmarino, salvia, aglio, paprika dolce e olio evo, successivamente lasciato a maturare sottovuoto a 3° per 5 giorni, per consentire alla carne di assimilare uniformemente i sapori ed i succhi. Fritto in friggitrice a pressione in soli 9 minuti a 170° immerso in un olio costruito composto da girasole alto oleico con antiossidanti naturali della vitamina E, estratti naturalmente dal rosmarino. Si tratta quindi di un olio perfettamente stabile e non soggetto ad ossidazione considerato ottimo per friggere in quanto rimane stabile fino a 230°. Ha una performance di alto livello perchè non intacca la struttura e la texture del pollo, nasce da un’importate lavoro di ricerca e sviluppo nei laboratori di Olitalia.