Il Pane Siciliano di Crosta – 1Kg

8,00

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Tradizione e identità


Il Siciliano di Crosta è un pane 80% di grano duro, 20% grano antico siciliano. Un grande pane con un bouquet intenso e mordace. Molto profumato, molto morbido, perfetto per marmellate, cioccolato e pietanze saporite. Alveolo poco pronunciato, grano di filiera macinato a pietra da Filippo Drago di Molini del Ponte. Sentore di camomilla.
Il pane di Crosta parla di contadini e mugnai, oltre che di passione, per ricercare le migliori materie prime e rendere i prodotti semplici e genuini. Selezionano personalmente i grani antichi di filiera piemontesi e siciliani, coltivati e macinati a pietra dallo stesso mulino, senza intermediari. Alla ricerca dei grani si affianca la scelta del lievito giusto. Preferiscono il lievito madre, usato nella panificazione e nella pasticceria sin dall’antichità: è il modo migliore per valorizzare i profumi e i sapori dei grani che selezionano. Se ne prendiamo cura rinfrescandolo ogni giorno. La spontanea e controllata fermentazione del lievito madre conferisce loro una nota lievemente acida.

Peso: 1Kg
Allergeni: Glutine, possibile presenza di sesamo
Da Crosta lavorano (e impastano) solo ingredienti selezionati con cura: materie prime artigianali come i grani macinati a pietra, provenienti da produttori che condividono la loro filosofia di rispetto per la tradizione. Scegliere Crosta significa scegliere di scoprire ogni giorno prodotti creati con estrema attenzione, insieme ad abbinamenti nuovi e contemporanei. Significa tutelare i processi produttivi più sostenibili, assaporando la stagionalità di ogni ingrediente.
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