Il Pane di Niko Romito

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Il Pane. Di Niko Romito. Punto.


Il cibo per eccellenza realizzato con la passione e la sapienza di Niko Romito.
Un filone di pane disponibile in due varianti: Bianco con Patate da 650gr e Scuro Solina e Saragolla da 750 gr.
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PANE nasce in Abruzzo, nel laboratorio a due passi da Casadonna, il monastero del ‘500 sede del ristorante Reale 3 stelle Michelin, da un concentrato di devozione e ricerca. Lievito madre, farina, sale, tanta acqua e una lenta, lunga lievitazione. Crosta croccante e tostata, mollica umida e cremosa, e un’acidità delicata che fa “brillare” i micro-aromi sprigionati in cottura: l’equilibrio di questi elementi regala un pane goloso e digeribile, proposto in grandi forme intere per una migliore conservazione.
Pane bianco con Patate: realizzato con aggiunta di patate per mantenere l’impasto umido più a lungo come si faceva e ancora si fa nelle campagne, ha un’alveolatura ampia e un’idratazione altissima.
Pane scuro Solina e Saragolla: realizzato con vecchie varietà di grano tipiche del centro-sud Italia, ha una mollica cremosa e una forte freschezza, ottime proprietà nutrizionali e un aroma unico.