Il Menù del Tartufo Bianco

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Ideale per

Il tartufo per eccellenza


Un menù studiato dallo Chef Claudio Sadler ispirato da una materia prima d'eccellenza il tartufo bianco.
Il menù proposto prevede la possibilità di abbinare il tartufo bianco con diverse grammature.
Clicca Aggiungi e Scegli la variante che preferisci.
Varianti:
  • Menù
  • Menù con tartufo bianco - 10g
  • Menù con tartufo bianco - 15g
  • Menù con tartufo bianco - 20g
Si consiglia una dose di 10g di tartufo a persona.

Menù:
  • Antipasto: Battuta di bue fassone con tuorlo cotto nel ghiaccio, nocciole e bagna cauda leggera
    Allergeni: Glutine, uova, pesce, soia, latte, frutta a guscio, senape, solfiti
  • Primo: Raviolone con cavolfiore e ricotta, vellutata al tartufo e raspadura
    Allergeni: Glutine, uova, latte, frutta a guscio, solfiti
  • Secondo: Tortina di cardi Gobbi, con fonduta di toma piemontese d'alpeggio
    Allergeni: Latticini, uova, glutine
  • Dessert: Bonet di cioccolato e amaretto
    Allergeni: Glutine, uova, solfiti, latte, frutta a guscio

Per maggiori informazioni su ingredienti e allergeni clicca qui: Menù tartufo bianco Sadler

Chi è Sadler?

Cucina moderna in evoluzione è la definizione che meglio descrive la filosofia culinaria dello Chef Sadler, in un costante equilibrio tra fedeltà alle tradizioni della cucina regionale italiana e reinterpretazioni illuminate dalla sua creatività e sensibilità artistica. Una filosofia che si concretizza nella realizzazione di ricette che nascono prima a tavolino, con disegni a pastelli per studiare il corretto bilanciamento della cromaticità degli ingredienti, e poi arrivano in cucina.

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